Deliciosa y auténtica: la receta tradicional de pizza napolitana

La pizza napolitana es un tesoro culinario italiano, conocida en todo el mundo por su masa fina y crujiente, su cobertura sencilla y su sabor auténtico.

Originario de la ciudad de Nápoles, este plato tradicional italiano ha conquistado el corazón y el paladar de muchas personas en todo el mundo.

En esta publicación estamos encantados de compartir contigo una deliciosa y auténtica receta de pizza napolitana para que puedas disfrutar de este maravilloso platillo en la comodidad de tu hogar.

¡Prepárate para emprender un viaje gastronómico y saborear la esencia de Italia!

Receta:

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 325 ml de agua de tibia
• 10 gramos de sal
• 5 g de levadura fresca
• salsa de tomate
• Queso mozzarella fresco
• Hojas frescas de albahaca
• aceite de oliva

Pasos:

1. En un recipiente grande, disuelve la levadura en el agua de tibia y déjala reposar unos minutos hasta que la mezcla comience a formar espuma, lo que indica que la levadura está activa.
2. En otro bol mezcla la harina de trigo y la sal.
3. Deja una punta en el centro de la mezcla de harine y agrega la mezcla de levadura activada.
4. Con las manos o con una cuchara, mezcla poco a poco los ingredientes, incorporando la harina poco a poco hasta que se forme una masa pegajosa.
5. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y comience a amasar durante unos 10 a 15 minutos, hasta que quede suave y elástica. Agrega un poco más de harina si es necesario para evitar que la masa se pegue a tus manos.
6. Coloca la masa en un bol ligeramente untado con aceite de oliva, tapada con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora aproximadamente, hasta que la masa duplique su tamaño.
7. Precalienta el horno a la temperatura más alta posible, generalmente alrededor de 250°C.
8. Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del bol y divídela en porciones individuales, según el tamaño deseado de las pizzas.
9. Con las manos o un rodillo, estire cada porción de masa hasta darle una forma circular fina.
10. Transfiera cada disco de masa a una bandeja para hornear o a una piedra para pizza precalentada.
11. Extender una generosa capa de salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde sin cubrir la zona circundante.
12. Cubre la salsa de tomate con ruedas o cucharadas de queso mozzarella fresco.
13. Distribuye unas lonchas de albahaca fresca sobre el queso, aportando un toque aromático al plato.
14. Rocía la pizza con un chorrito de aceite de oliva, potenciando los sabores y contribuyendo a la textura cruda de la masa.
15. Hornee las pizzas hasta que estén precalentadas y cocidas durante unos 10 a 15 minutos, hasta que la masa esté dorada y cruda y el queso se derrita y burbujee.
16. Retira las pizzas del horno, déjalas reposar unos minutos para que reposen y se enfríen un poco.
17. Corta las pizzas en porciones y sírvelas inmediatamente disfrutando del auténtico sabor de la pizza napolitana.

La pizza napolitana es una auténtica obra maestra de la cocina italiana, con su masa fina y cruda, cubierta con una deliciosa salsa de tomate, queso mozzarella derretido y hojas frescas de albahaca.

Con esta receta podrás llevar la auténtica experiencia de la pizzería napolitana a tu propia cocina. Deléitate con cada bocado y deléitate viajando por las calles de Nápoles.