¿Qué es una cerveza artesanal y cuál es la diferencia con la cerveza normal?

La cerveza artesanal es cada vez más consumida por los brasileños y tiene presencia garantizada en distribuidoras, bares y restaurantes, y en todo aquel que aprecie una buena cerveza.

De hecho, el cerveza Es una de las bebidas más queridas en Brasil, durante mucho tiempo hubo pocas marcas y derivaciones de sabores. Sin embargo, no hace mucho que esto está cambiando y estamos completamente seguros de que esta es la nueva realidad.

Pero que pasa cerveza artesanal ¿Está muy lejos de la norma? Por eso, en este artículo mostraremos en qué se diferencia la cerveza artesanal de la cerveza tradicional.

Al fin y al cabo, ¿qué es una cerveza artesanal?

Las cervezas artesanales pasan por un proceso de producción distinta, acompañada de su cervecero.

De hecho, este nombre "cerveza artesanal" apareció como una forma de diferenciarse de las cervezas normales, debido a que su producción se centraba más en la calidad y no en la cantidad, priorizando su producción.

Hacia cervezas populares fabricados industrialmente tienen un enfoque en producir en cantidad, lo que hace que su proceso se acelere para que tengan una mayor escala de productos.

Otro factor en la producción de cerveza artesanal son los ingredientes utilizados que se marcan por el sabor que pueden ofrecer, el productor de cerveza busca seleccionar los mejores artículos que logran una calidad, sabor y aroma ideales.

Cerveza artesanal en el mundo

A Europa y los Estados Unidos, las cervezas artesanales son ya una pasión nacional que hoy en día no es nueva, y por ello aún conquistan a muchos amantes en sus diferentes versiones.

De acuerdo con Asociación Brasileña de Cerveza Artesanal (ABRACERVA), Brasil en 10 años saltó de 70 a 700 cervecerías, además de las que no están registradas. Por ejemplo, hubo un aumento de 35%, en 2018 se abrieron aproximadamente 185 nuevas cervecerías ese mismo año.

Aunque este aumento en la comercialización de cerveza artesanal, muchas personas siguen consumiendo cervezas industrializadas, encontrando extraño cuando prueban ciertos sabores de la gran variedad de cervezas artesanales.

Sólo para ilustrar cuando disfrutas de una cerveza artesanal como API y si se siente su sabor amargo, muchas personas no asimilan su sabor.

Sin embargo, cuando la gente comienza a consumir y probar la diversidad de tipos de cervezas artesanales, se convierte en un camino sin retorno...

Siempre querrás descubrir los sabores y tomar el cervezas diferenciadas, cosa que no te imaginarías probar en tu vida, convirtiéndote en un auténtico conocedor, ¿quién sabe?

Cerveza artesanal: descubre la diversidad de tipos

Existen cien estilos de cervezas artesanales, que es como deberían llamarse los tipos, que se distribuyen en 3 familias cervecerass.

Familias cerveceras

Las familias son la primera forma de compartir cervezas en general, las cuales son:

• Cervezas: Cervezas con mayor contenido de fermentación, de numerosos sabores y de diversa aromatización.
• Cervezas: Las cervezas con un menor contenido de fermentación suelen tener una ligereza y claridad características.
• Lámbicas: Cervezas que fermentan espontáneamente, sus sabores tienen una complejidad y son muy específicos.

En esta división de familias tenemos muchos estilos de cervezas artesanales y si las describiéramos aquí difícilmente terminarías de leer. Por eso vamos a hablar de principal.

Descubre estilos de cerveza artesanal

Los que más se consumen en todo el mundo son Pilsen (o Pilsner), de tono cada vez más claro también.

A cerveza americana que es ligero, neutro y ofrece un sabor refrescante, sin tener un ingrediente predominante, son los más conocidos por los brasileños (Itaipava, Brahma, devassa, entre otros).

Originalmente inglés, el cerveza negra, es una cerveza más oscura, aromatizada con granos tostados, café y chocolate.

Bock, esta cerveza tiene más cuerpo y alcohol, con malta más intensa.

Cervezas de trigo Weiss (o Weizen), tienen un aroma más afrutado y refrescante.

Siendo uno de los más amargos, API (o India Pale Ale), tiene un fuerte sabor a lúpulo y es muy alcohólica.

A cerveza pálida con un ligero aroma y sabor a lúpulo, aportando el justo amargor.

A tripel También es complejo, ligeramente especiado.

Al mismo tiempo, clara y densa, la  Witbier, tienen sabores de cilantro y piel de naranja.

Helles, tiene un amargor menos expresivo, destacando la malta.

Consejos para maridar con cerveza artesanal

Armonización que valora la balance con los platos de cerveza artesanal se debe crear un sabor a través de la combinación, superando el aprecio individual de cada persona.

De esta manera, tienes combinaciones Más apropiado, intentar comprender cada característica de estos alimentos, provocando un resultado de sabores de uno a otro.

Al igual que la comida con cerveza necesitan alinearse en la boca, ofreciendo intensidades más cercanas.

Formas de armonizar

Por saldo

El equilibrio exige una armonización de “fuerza” por “fuerza”, así tenemos la ligereza de cervezas con platos suaves o cervezas fuertes que acompañan platos intensos.

Así que nota en tu cerveza: el nivel de alcohol, contenido de malta, amargura, dulzura, tostada, cuerpo y el acidez.

En cuanto a la comida: tu gordo, Oh dulzura, El Condimento, Condimento y el cocinando (ya sea asado, frito o a la plancha).

Por ejemplo, combine el Pescado blanco con cervezas Pilsen, Kölsch o Witbier y un codillo de cerdo con cervezas estilo Bock o Weizenbock.

Por proximidad

Este tipo de maridajes se combinan por la similitud de aroma y sabor.

Por ejemplo, combine el pollo asado junto con la cerveza estilo Viena y la Lager, ya que ambas tienen ligeras notas de caramelo. oh Pastelito utilice cerveza estilo stout, juntas se acentúan las notas de cacao y chocolate.

Por contraste

En este método de armonización se consideran componentes contrastantes, pero no hay sabores superpuestos ni comida ni cerveza, con equilibrio.

Sobre todo, la grasa, el alcohol, la carbonatación, el dulzor y la acidez son elementos que deben formar parte de la cerveza y de los alimentos que se puedan combinar de forma más predecible, pero esto tampoco es obligatorio.

Es decir, los alimentos con grasas pueden aportar contraste por su amargor, el nivel de alcohol mucho mayor, la acidez y el proceso de carbonatación.

De hecho, el dulce en postres puede aportar contraste a través de la acidez o el amargor.

Estos fueron todos nuestros consejos e información sobre cerveza artesanal¡Ahora ten moderación y armonía!