5 Kichererbsenrezepte für ein gesünderes Leben

Kichererbsenrezepte sind zu einem Grundnahrungsmittel für Menschen geworden, die sich gesund und lecker ernähren möchten. Schauen Sie sich diesen Beitrag an!

Obwohl sie zu den am wenigsten zugänglichen Hülsenfrüchten gehört, Kichererbse Es ist vollgepackt mit Nährstoffen, Proteinen, Kalzium, Phosphor, Vitaminen und vielem mehr. Darüber hinaus ist es vielseitig einsetzbar, wie Sie heute hier entdecken werden. Küchenhandbuch!

Der erste Schritt zur Zubereitung von Rezepten mit Kichererbsen

Bevor Sie Ihre Rezepte zubereiten, müssen Sie Folgendes tun: Einweichen dieser Hülsenfrucht, indem Sie sie 12 bis 24 Stunden in Wasser einweichen lassen und das Wasser von Zeit zu Zeit wechseln. Zum Kochen von Kichererbsen benötigen Sie frisches Wasser.

Dies liegt an der Anwesenheit der Phytat in dieser Zutat, die verhindert, dass andere Nährstoffe während des Essens aufgenommen werden. Das Einweichen sorgt also dafür, dass wir Nährstoffe erhalten und schnell kochen.

Sobald Sie dies gelernt haben, gehen wir weiter zum Rezepte mit Kichererbsen?

KICHERERBSEN-BURGER

Zutaten:

Kichererbsen – 2 Tassen
Knoblauch – 3 Zehen
Korianderpulver – Teelöffel
Scheiben Plattenkäse
Hamburgerbrötchen
Tomatenscheiben
Salatblätter
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Wir beginnen dieses Rezept mit der Verarbeitung der Kichererbsen, bis sie gemahlen sind. Dann fügen wir Knoblauch, Koriander und Salz hinzu und geben alles zurück in die Küchenmaschine, um eine Paste herzustellen.
Formen Sie anschließend mit den Händen vier feste Frikadellen aus der Masse. Erhitzen Sie eine Grillplatte (Grill oder Bratpfanne) und grillen Sie eine Seite der Burger 5 Minuten lang (Sie können sie auch einfrieren, wenn Sie nicht alle verwenden).
Grillen Sie unmittelbar danach die andere Seite, legen Sie Käsescheiben (1 oder 2) auf jeden Burger und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten oder bis der Käse schmilzt, grillen.
Zum Schluss einfach Brot, Salat und Tomaten hinzufügen und diesen köstlichen Leckerbissen genießen.

KICHERERBSENKUCHEN

Zutaten:

Gekochte und abgetropfte Kichererbsen – 2 Tassen
Kochwasser – 1/2 Tasse
Naturjoghurt – 1 Tasse
Eier – 2 Einheiten
Öl – 1/4 Tasse
Weizenmehl – 1 Tasse
Backpulver – 1 Teelöffel
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Öl und Weizenmehl zum Einfetten

Füllung:

Rinderhackfleisch – 300 g
Olivenöl – 1 Esslöffel (Öl)
Gehackte Zwiebel – 1 Einheit
Gehackter Knoblauch – 1 Zehe
Gehackte Tomaten – 1 Einheit
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Wir beginnen mit der Füllung, erhitzen das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne und braten das Fleisch 5 Minuten lang oder bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Den Herd ausschalten und die Tomate sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Nun die Kichererbsen zusammen mit Kochwasser, Joghurt, Eiern, Öl und Weizenmehl im Mixer weiter pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Hefe dazugeben und mit einem Löffel unterheben.
Sobald Sie die Hälfte dieser Mischung in die bereits gefettete und bemehlte (mittelgroße rechteckige) Form gegossen haben, füllen Sie diese mit der Füllung und bedecken Sie sie mit dem restlichen Teig.
Zum Backen im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 40 Minuten goldbraun backen.
Anschließend nach Belieben mit Tomatenstücken garniert servieren.

Kichererbsen mit Hühnchen

Zutaten:

Öl – 2 Esslöffel
Kleine gehackte Zwiebel – 1 Einheit
Gehackter Knoblauch – 1 Zehe
Gewürfelte Hähnchenbrust – 500 g
Kichererbsen – 300 g
In Würfel geschnittene Karotte – 1 Einheit
Grüne Paprika in Würfel geschnitten – 1/2 Stück
Gelbe Paprika, gewürfelt – 1/2 Stück
Tomatenmark – 1 Esslöffel
Gemüsebrühe – 4 Tassen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Zuerst das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch im Schnellkochtopf anbraten, die Hähnchenbrust dazugeben und gut anbraten.
Anschließend Karotten und Paprika dazugeben und mit Tomatenmark sowie Kichererbsen-Gemüsebrühe vermengen.
Nach dem Würzen mit einer Prise Salz und Pfeffer den Topf abdecken und bei starker Hitze kochen. Wenn der Druck nachlässt, 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Bei Bedarf nachwürzen. Vom Herd nehmen und sofort servieren.

Kichererbsensuppe

Zutaten:

Kichererbsen – 500 g
Olivenöl – 2 Esslöffel
Gehacktes Filet – 200 g
Mittelgroße Karotte, gewürfelt – 1 Einheit
Rote Zwiebel – 1 Stück (klein und gehackt)
Mittelgroße Tomaten – 2 Stück (kernlos und gewürfelt)
Butterkraut in Streifen – 200 g
Wasser – 1 Liter
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Grillen Sie zunächst Ihr bereits zerkleinertes Filet im Schnellkochtopf und lassen Sie es offen.
Sobald das Einweichen abgeschlossen ist, geben Sie die Kichererbsen mit den restlichen Zutaten (außer Wasser und Grünkohl) in den Schnellkochtopf.
Dann vermischen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Anschließend das Wasser einrühren und wenn es kocht, die Hitze reduzieren. Mit geschlossenem Deckel 30 Minuten kochen lassen und dann warten, bis der Druck vollständig abgelassen ist.
Zum Schluss den Grünkohl hinzufügen und erneut erhitzen, bis er zusammenfällt. Bei Bedarf nachwürzen und servieren.

KICHERERBSENPASTE

Zutaten:

Knoblauch – 1 Zehe
Gekochte Kichererbsen – 1 ½ Tassen
Wasser – 1 Esslöffel
Olivenöl – 5 Esslöffel
Petersilie – 6 Zweige
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Beginnen Sie mit abgetropften Kichererbsen, schälen Sie diese und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu. Dann beiseite stellen.
Anschließend die Petersilie waschen, trocknen, hacken und beiseite stellen.
Die Hälfte der Kichererbsen, Knoblauch, Wasser und 3 Esslöffel Olivenöl verarbeiten, glatt pürieren und in eine Schüssel geben.
Geben Sie dann die restlichen Kichererbsen in die Küchenmaschine. Geben Sie das restliche Olivenöl hinzu und mixen Sie alles schnell, um die Kichererbsen zu zerkleinern.
Die pürierten Bohnen zur Paste in die Schüssel geben. Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, fertig!

Das waren also deine Rezepte mit Kichererbsen um Ihr Menü viel gesünder zu gestalten, guten Appetit!

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