Wie macht man hausgemachte Butter mit Sahne in einem Mixer?

Wussten Sie, dass man Butter ganz einfach selbst herstellen kann? Genau das werden Sie jetzt lernen!

Dies ist eines dieser wirklich einfachen Rezepte, das weniger als 15 Minuten dauert und nur eine Zutat benötigt: Schlagsahne mit einem Fettgehalt von 351 %, während Salz und Kräuter optionale Zutaten sind.

Es ist also an der Zeit, hier im Küchenhandbuch nachzuschauen, wie man hausgemachte Butter aus Sahne herstellt, was ein absolut wunderbares Ergebnis liefert.

Befolgen Sie die folgenden Schritte, um ein köstliches und perfektes Gericht zuzubereiten, wenn Ihnen die Butter im Vorratsschrank ausgegangen ist!

Hausgemachte Butter mit Sahne

Zutaten für selbstgemachte Butter:

• Frische Sahne oder Schlagsahne – 900 Gramm (Fettgehalt 351 kJ/300 kcal)
• Salz nach Geschmack (optional)
• Aromatische Kräuter (optional)

So bereiten Sie hausgemachte Butter zu:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung von hausgemachter Butter, indem wir die Sahne (oder Schlagsahne) in einen Mixer geben und sie dann auf der niedrigsten Stufe mixen.
2. Nach etwa 5 Minuten Schlagen wird die Sahne deutlich fester. Erhöhen Sie anschließend die Geschwindigkeit auf das Maximum und schlagen Sie weiter.
3. Prüfen Sie kurz darauf, während Sie die Sahne noch schlagen, ob sich ihre Konsistenz verändert hat: Die Bestandteile beginnen sich zu trennen, wobei sich der feste Teil vom flüssigen Teil abtrennt.
4. Anschließend die Geschwindigkeit reduzieren und weitere 4 bis 10 Minuten schlagen, bis sich die Flüssigkeit vollständig von der Buttercreme getrennt hat. Nach Belieben Salz und Kräuter hinzufügen.
5. Es gibt mehrere Alternativen zur Trennung von Molke und Sahnebutter:
6. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie nur die Butter in den Mixer. Fügen Sie etwas Eiswasser hinzu und mixen Sie erneut. Lassen Sie die Flüssigkeit wieder vollständig abtropfen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar ist.
7. Anschließend den festen Inhalt auf ein Baumwolltuch geben und so lange ausdrücken und pressen, bis die gesamte Flüssigkeit herauskommt.
8. Formen Sie nun den feststen Teil zu einer Kugel, legen Sie diese in eine Schüssel mit Wasser und Eis und drücken Sie sie mit den Händen zusammen, um so viel Molke wie möglich freizusetzen.
9. Dann wiederholte sie den gesamten Vorgang und tauschte das Wasser im Behälter aus, um es klar zu machen.
10. Nachdem Sie die Molke von der selbstgemachten Butter mit Sahne getrennt haben, wickeln Sie den Butterballen in Küchenpapier und lassen ihn trocknen. Bewahren Sie ihn anschließend in einem abgedeckten Behälter oder in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank auf. Fertig ist Ihre Butter!

Beachten Sie diese Informationen genau!

• Die Sahne (oder Schlagsahne) sollte bereits Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie weiter schlagen. Verwenden Sie außerdem niemals Sahne mit reduzierter Temperatur, da das Ergebnis nicht dasselbe ist wie bei normaler Sahne.
• Der festere Teil dieser Creme hat ein eher gelbliches Aussehen, während der flüssige Teil der Molke recht ähnlich ist.
• Aus 900 Gramm Sahne lassen sich 300 bis 350 Gramm selbstgemachte Butter gewinnen. Im Kühlschrank ist sie 3 bis 4 Wochen haltbar.

Entdecken Sie, wie einfach und praktisch Wokkartoffeln zubereitet werden!

Hier auf unserer Website zeigen wir Ihnen eine weitere köstliche Option, die super einfach und praktisch zuzubereiten ist, wann immer Sie Lust auf Abwechslung auf Ihrem Speiseplan haben – mit der selbstgemachten Butter, deren Herstellung Sie gerade erst gelernt haben.

Lernen Sie daher die einzelnen Schritte dieses Rezepts genau, damit Ihre Gäste garantiert zufrieden sind! Seien Sie sich aber sicher, dass dieses Gericht schnell zu einem Ihrer Lieblingsgerichte werden wird!

Zutaten:

• Babykartoffeln mit Schale – 500 Gramm  
• Butter oder Margarine – 2 Esslöffel (alternativ selbstgemachte Butter verwenden)
• Öl oder Olivenöl – 1 Spritzer
• Geschälter Knoblauch – 2 Zehen
• Ein Brühwürfel Ihrer Wahl.
• Frische oder getrocknete Kräuter nach Belieben.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Ihrem Geschmack

Zubereitung:

1. Waschen Sie die Kartoffeln zunächst gründlich (mit Schale) und geben Sie sie in einen Topf mit so viel Wasser, dass sie bedeckt sind.
2. Achtung! Die Kartoffelschale sorgt dafür, dass die Kartoffeln schön trocken bleiben und beim Kochen nicht zu viel Flüssigkeit aufnehmen. Lassen Sie die Kartoffeln also zusammen mit der Brühe und den Knoblauchzehen auf der Herdplatte.
3. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen. Stellen Sie dann den Knoblauch beiseite.
4. Im nächsten Schritt der Zubereitung werden die Kartoffeln einfach sehr vorsichtig geschält und gegebenenfalls unebene Stellen oder „Würmer“ entfernt.
5. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln also weiterhin längs in die richtige Richtung schneiden. Kleinere Kartoffeln können Sie in ihrer ursprünglichen Größe lassen.
6. In einer Pfanne die Butter mit etwas Öl oder Olivenöl schmelzen lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Dann die Kartoffeln hinzufügen, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und etwa 3 Minuten goldbraun braten.
7. Nachdem man sie in der Butter gewendet hat, bestreut man sie einzeln mit etwas mehr Salz und Pfeffer, damit sie wieder braun werden.
8. Sobald sie eine goldgelbe Farbe annehmen, geben Sie die zuvor beiseitegelegten getrockneten Kräuter und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles noch einmal ganz vorsichtig an, sodass sich alles gut vermischt.
9. Achtung! Manche mögen frische Kräuter, manche nicht, aber wenn Sie sie verwenden, streuen Sie sie einfach erst am Ende des Bratens darüber.

Die sautierten Kartoffeln in hausgemachte Butter Sie gelingen absolut köstlich. Wählen Sie einen besonderen Anlass und genießen Sie sie mit besonderen Menschen!