Was sind die Zutaten von Tacacá: Entdecken Sie dieses Rezept aus Pará 

Wissen Sie, was die Zutaten von Tacacá?

Die Zutaten dieses typischen Pará-Gerichts aus dem Amazonasgebiet werden Sie vielleicht überraschen.

Brasilien ist äußerst kulturell und kulinarisch reich. In jeder Region des Landes finden Sie etwas Auffälliges und Einzigartiges.

Deshalb lohnt es sich, das Beste zu kennen und zu schätzen, was unser Land zu bieten hat, und heute ist es an der Zeit, die Tacaca.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über dieses für Nordbrasilien typische Rezept.

Geschichte der Tacacá 

DER Tacacá Es handelt sich um ein typisches Gericht aus der Amazonasregion und indigenen Ursprungs. Dieses Gericht ist in vielen Gegenden im Norden des Landes sehr beliebt.

Es wird in großem Umfang von der Bevölkerung der Region Pará produziert und konsumiert. 

So ist Tacacá, das in der indigenen Küche sehr präsent ist, eine Variante von Mani Poi, einer Suppenart, die von den indigenen Völkern schon lange vor der Ankunft der Europäer in der Region gegessen wurde.

Die ersten Aufzeichnungen über dieses Gericht stammen aus dem 16. Jahrhundert, und zwar von dem Kapuzinerpater Abbeville in seiner Beschreibung der Essgewohnheiten der indigenen Völker.

So stammt das Wort Tacacá aus dem Nheengatu oder der allgemeinen Sprache, dem Fahrzeug-Tupi des Amazonas.

Dieses Gericht wird mit einer gelben Brühe namens Tucupi zubereitet, die auf Maniokgummi gegeben wird, das auch Jambu enthält, ein grünes Kraut aus dem Amazonas, das den Mund taub macht.

In diesem Sinne wird dieses charakteristische Gericht aus Pará mit getrockneten Garnelen verfeinert, sehr scharf serviert, mit Pfeffer gewürzt und in Kürbissen serviert.

Entdecken Sie die Zutaten von Tacacá und das Rezept 

Jetzt ist es an der Zeit, zu lernen, wie man dieses Gericht aus Pará zubereitet. Tacaca.

Zutaten:

• 4 Tassen Teewasser;
• ½ Teelöffel saure Maniokstärke oder Maniokgummi;
• 1 Teelöffel Salz;
• 500 g getrocknete Garnelen, salzig;
• 4 Chicoréeblätter;
• 4 zerdrückte Knoblauchzehen;
• 3 Chilischoten;
• 2 Bündel Jambu;
• 2 Liter Tucupi.

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, klären wir, was Tucupi, diese Zutat ist eine traditionelle Sauce aus der nördlichen Region Brasiliens.

Kurz gesagt, diese Flüssigkeit wird aus Maniok gewonnen und hat einen gelblichen Farbton.

Daher wird der Handel von kleinen Produzenten sowie von Märkten und Messen betrieben.

Es wird aus bitterem Maniok gewonnen, weshalb sein Saft aufgrund der im Maniok enthaltenen Verbindungen, die als Cyanid bezeichnet werden, als giftig gilt.

Eine weitere Zutat, die Ihnen vielleicht auch unbekannt ist, ist Jambu, Es ist ein typisches Kraut des Amazonasgebiets. 

Seine Blätter schmecken leicht bitter und verursachen ein prickelndes Gefühl im Mund. 

Für ein authentisches Erlebnis fügen Sie Ihrer Tacacá einige Jambu-Blätter hinzu.

+ Garnelen-Pasta: So bereiten Sie dieses köstliche Gericht zu

Zubereitung:

1. Geben Sie die Tucupi mit dem zerdrückten Knoblauch, Salz, Chicorée und Chilischoten in eine Pfanne.

2. Stellen Sie es dann auf den Herd und lassen Sie es kochen.

3. Wenn die Wunde beginnt, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie maximal eine halbe Stunde kochen.

Kochen Sie gleichzeitig in einer anderen Pfanne das Jambu, bis es reduziert ist, nehmen Sie es dann vom Herd, lassen Sie es abtropfen und stellen Sie es beiseite.

4. Die Garnelen gut waschen und in einem Topf mit 4 Tassen Wasser kochen.

Lassen Sie es daher maximal 5 Minuten auf der Wunde und entfernen Sie dann die Schale und die Köpfe.

5. Mischen Sie in einer anderen Pfanne die saure Maniokstärke mit dem Garnelenwasser.

Zum Kochen bringen und rühren, bis ein Brei entsteht.

6. Zum Schluss ist es ideal, die Tacacá in einem Kürbis anzurichten.

7. Geben Sie eine Kelle Tucupi, etwas Brei, Jambu-Blätter und die Garnelen in den Kürbis und genießen Sie es.

Wenn Sie die Maniokgummi anstatt saure Maniokstärke, wissen Sie, dass dies eine klassische Beilage zu Tacacá ist. 

Es besteht aus Maniokstärke, in kleinen Bällchen serviert.

Sie können es mit Tacacá-Brühe mischen, um ihm eine gleichmäßigere Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Welches soll man wählen? Beide Optionen können in Tacacá verwendet werden und die Wahl hängt weitgehend von Ihrem persönlichen Geschmack ab. 

Saure Maniokstärke verleiht eine säuerlichere und charakteristischere Note, während Maniokgummi neutraler ist. 

Probieren Sie beides aus und finden Sie heraus, was Ihnen am besten gefällt.

Abschluss 

Du Tacacá-Zutaten sind sehr charakteristisch für das Amazonasgebiet.

Deshalb muss dieses Gericht gleichzeitig einen anderen und besonderen Geschmack haben.

Versuchen Sie, es zu Hause zuzubereiten und lernen Sie etwas über die einheimische Küche von Pará.