3 Suppenrezepte für kältere Tage

An den kältesten Tagen brauchen wir vor allem Suppenrezepte, die uns so warm halten, dass wir die Gemütlichkeit genießen können, die diese Tage mit sich bringen.

Und genau das werden wir in diesem Artikel erkunden, der voller großartiger Optionen für Ihre Küche steckt.

3 Brühe-Rezepte

Lasst uns einige Brühe-Rezepte entdecken, die euch in jeder Situation wärmen.

1 – Maniokbrühe mit Speck

Siehe die Zutatenliste für die Zubereitung:

• Frische Kräuter nach Belieben;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 100 Gramm gehackter Speck;
• 500 g Maniok geschält;
• 1 Stück gehackte kalabrische Wurst.

Die Maniok in einen Schnellkochtopf geben, mit Wasser bedecken, den Topf verschließen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten oder bis zum Erreichen des Drucks kochen lassen. Anschließend den Herd ausschalten und den Druck entweichen lassen.

Die gesamte Maniokmasse und das Wasser in einen Mixer geben und mixen, bis eine vollkommen glatte Creme entsteht.

Die Maniokcreme beiseitestellen und mit der Zubereitung der kalabrischen Wurst beginnen. Diese in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Speck und Zwiebeln anbraten.

Legen Sie die Creme neben die Kalabresische Wurst Alles einrühren, die Hitze einschalten und kurz köcheln lassen. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, die Brühe abzuschmecken oder die Würze anzupassen, und dann ist sie fertig.

2 – Lauchbrühe

Lauch ist eine beliebte Zutat bei der Zubereitung von Suppen und Brühen, also schaut euch dieses Rezept an:

• 2 Lauchstangen;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 gehäufter Esslöffel Gemüsebrühepulver;
• ½ Liter Wasser;
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack;
• 4 große Kartoffeln.

Zuerst den Lauch klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Sobald das Gemüse weich wird, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und einige Minuten weiterdünsten. Die gewürfelten Kartoffeln zusammen mit Wasser und Gemüsebrühe dazugeben.

Sobald die Kartoffeln weicher sind, lassen Sie sie etwas abkühlen und geben Sie sie in einen Mixer. Pürieren Sie die Mischung, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Gib es zurück in den Topf und bringe es unter ständigem Rühren zum Kochen, dann würze es mit Salz und Pfeffer ab.

3 – Rinderbrühe

Und für eine Brühe mit mehr Protein schauen wir uns die Zutaten an:

• 1,5 kg Maniok;
• Salz;
• 1 Zitrone;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 1 große Zwiebel;
• 800 g Rinderbraten aus der Schulter;
• 2 Paprikaschoten.

Für die Zubereitung der Brühe das Fleisch in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten in Zitronensaft zusammen mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und 1 zerdrückter Chilischote marinieren lassen.

In einem Schnellkochtopf einen fingerbreiten Klecks Öl, die geriebene oder fein gehackte Zwiebel hineingeben und goldbraun anbraten.

Wenn die Zwiebel goldbraun ist, das Fleisch zusammen mit der Marinade dazugeben und von jeder Seite mindestens 15 Minuten braten lassen.

Nach dem Anbraten eineinhalb Liter Wasser, die gehackte Maniok, Salz und gegebenenfalls Gewürze hinzufügen, den Topf abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.

Den Druck ablassen, die Maniok und das Wasser aus dem Topf nehmen und in einem Mixer pürieren. Um den Mixer nicht zu beschädigen, etwas kaltes Wasser hinzufügen, um ihn vorzuwärmen.

Schlagen Sie die Masse glatt, geben Sie sie zurück in den Topf und lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 3 Minuten köcheln.

Haben Ihnen diese Suppenrezepte gefallen? Sie werden Sie an kalten Wintertagen bestimmt aufwärmen.