Picles Caseiro - Manual da Cozinha

Picles Caseiro



A receita é mega simples e fácil de adaptar. Os temperos que darão sabor ao picles ficam á seu gosto. Pimenta do reino, cominho em semente, coentro semente, ervas secas, dente de alho, cebola, da para brincar bastante!

Um único método para fazer picles diferentes, cenoura, brócolis, pepino e rabanete são algumas das variações que podem ser feitas desta maravilha!

INGREDIENTES:

Para a base

  • 1 xícara (de chá) de água,
  • 1 xícara (de chá) de vinagre de arroz,
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar,
  • 1 colher (de sobremesa) de sal.

Utilizei uma medida de receita base para cada um dos vegetais

  • 2 pepinos japoneses, descascados e cortados em fatias (para temperar usei pimenta preta, branca e semente de mostarda em grãos),
  • 1 bouquet de brócolis cortado em pequenos raminhos (Semente de Cominho, Pimenta Branca e Pimenta Preta em grãos),
  • 4 rabanetes grandes fatiados (pimenta Branca e Preta em grãos),
  • 4 Cenouras descascadas e cortadas em fatias  (1 dente de alho descascado, pimenta do reino em grãos e sementes de cominho)


Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes da mistura base em uma panela, leve ao fogo mexendo de vez em quando até que o açúcar derreta por completo
  • Adicione em um vidro esterilizado o vegetal de sua preferencia e os temperos
  • Despeje a mistura de vinagre sobre ele e aperte com uma colher os vegetais para que o ar vá embora
  • Espere esfriar e guarde em geladeira tampado
  • Servir depois de 4 dias de geladeira para vegetais bem saborosos

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