Maçã do Amor Fácil e Perfeita - Manual da Cozinha

Maçã do Amor Fácil e Perfeita



INGREDIENTES: 

  • 1 kg de açúcar
  • 500 ml de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Corante vermelho (pó ou líquido)
  • 12 maçãs (pequena/média)
  • Palitos de sorvete


MODO DE PREPARO: 

  • Lave e seque as maçãs
  • Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
  • Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco
  • Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
  • Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
  • Misture/mexa apenas a panela
  • Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
  • Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
  • Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
  • Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo

Tempo de Preparo: 30min


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