LEGUMES

Como fazer arroz soltinho, tirar sal do feijão e mais truques geniais usando limão

Não é só no preparo de sucos, mousse e outras receitas que o limão pode ser utilizado na cozinha. A fruta tem segredinhos poderosos que ajudam a deixar o arroz mais solto, o feijão menos salgado, evitar que o açúcar mascavo empedre, entre outros. Veja alguns truques do livro Sebastiana Quebra-Galho, da Editora Record.
Truques com limão na cozinha
Deixar o arroz soltinho
Quando a primeira água do cozimento do arroz estiver secando, acrescente um pouco de água fria com gotas de limão na panela. Isso ajuda a deixar os grãos mais soltos depois de cozidos.
Tirar o sal em excesso do feijão
Exagerou no sal ao preparar o feijão? O limão também pode ajudar a absorver esse excesso. Basta pingar algumas gotas na panela e deixar ferver bastante.
Conservar melhor o açúcar mascavo
Para evitar que o açúcar mascavo fique grosso ou empedrado, coloque uma casca de limão dentro do recipiente e mantenha-o fechado. Quando a casca secar, basta substitui-la.
Evitar o escurecimento das frutas
Frutas como pera e maçã costumam escurecer depois que são cortadas. A melhor forma de não deixar isso acontecer é colocá-las em uma vasilha com água e algumas gotinhas de limão. Continuar a ler

BERINJELA NAPOLITANA

INGREDIENTES:
3 berinjelas cortadas em fatias grossas mo sentido do comprimento
200 gramas de muçarela light
folhas de manjericão fresco
1 cebola cortada em cubinhos
1/2 pimentão vermelho picadinho
azeitonas pretas picadas
1 xícara de suco de tomates
5 tomates bem maduros sem pele e sem sementes picados
azeite
sal e pimenta a gosto
tomilho seco
queijo ralado
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Gratinado de Batata e Frango Delicia de receita, faça já

Ingredientes:

    • 3 ovos grandes
    • 2 caixas de creme de leite
    • 2 colheres (chá) de sal
    • 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca em flocos
    • 1 colher (chá) de orégano seo
    • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
    • 6 batatas médias sem casca aferventadas e cortadas em rodelas finas
    • 3 xícaras (chá) de frango desfiado
    • 2 copos de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

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TORTA PRENDE MARIDO

INGREDIENTES
2 caixas de creme de leite com soro
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
500g de frango cozido e desfiado
3 latas de milho verde
3 copos amerianos de leite
200 g de presunto cozido picado
300 g de queijo mussarela picado
1 copo americano de requeijão
200 g de queijo ralado
1 pacote pequeno de batata palha
Sal a gosto
Temperos a gosto, cheiro verde, cebola, pimentinha verde, tomate, alho
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Salada de maionese

Ingredientes 

1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos.

3 cenouras médias cortadas em cubos pequenos.

1 punhado de vagem cortada grosseiramente.

1 lata de ervilhas em conserva.

1 lata de milho em conserva.

3 ovos.

½ xícara de azeitonas verdes picadas.

1 cebola ralada.

3 dentes de alho picados.

½ maço salsinha picadinha.

1 limão.

3 colheres de sopa de azeite.

1 pote de maionese Hellmann’s de 500 g.

½ lata de creme de leite.

½ pacote de queijo ralado.

1 envelope de sazón amarelo.

1 maçã pequena cortada em cubos.

Sal e pimenta a gosto.

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Batata Rösti

Ingredientes

– Batata Asterix. É aquela batata de casca rosada/roxa/lilás.
Não serve a comum.
1 kg de batata Asterix é suficiente para 3 a 4 adultos.
– queijos, a escolher: mozzarella, Brie, Gorgonzola, Camembert ou outro à sua escolha
– frios, a escolher: salame italiano, presunto de Parma, linguiça calabresa defumada ou outro à sua escolha.
– sal, pimenta, alecrim, salsinha crespa, manjericão
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Batata recheada

INGREDIENTES
4 batatas grandes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
400 g de carne moída
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de chá de molho de tomate
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de chá de mussarela ralada no ralo grosso
4 colheres de sopa de batata palha
1 colher de sopa de salsa picada
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Receita Omelete de Forno

Serve 3 pessoas muito bem acompanhada de salada.

– 8 claras de ovos
– 4 gemas

– 2 cenouras pequenas raladas
– 100 g de peito de peru (pode trocar por presunto cru ou presunto)
– 1 cebola pequena
– 15 vagens
– 2 colheres de sopa de champingon
– 1 pote grande de queijo branco light (daqueles de potinho pronto no supermercado)
– Azeite
– Sal
– Cebolinha e salsinha
– 3 dentes de alho antes de ir ao forno
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BATATA SUÍÇA

INGREDIENTES
250 g de batatas
Manteiga para untar a frigideira
Vasilha com água e sal para umedecer os dedos
SUGESTÕES DE RECHEIO:

Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
Queijo cremoso, mussarela, carne seca
Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo
Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
Queijo cremoso, mussarela, camarão
Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente o recheio de sua preferência
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Torta de Legumes

INGREDIENTES


.Massa
8 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 ml de leite
2 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto

Recheio
½ tomate picadinho
½ cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
5 batatas (tamanho médio para pequena) cortadas em cubos
1 cenoura cortada em cubos
½ chuchu cortado em cubos
1 vidro pequeno de champignon (opcional)
¼ lata de milho verde
¾ vidro de palmito
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Abobrinha ao forno

INGREDIENTES

Enviada por:
PRISCILLA FERRAZ KOIYAMA

Primeira etapa:

2 tomates italianos grandes em pedaços
1 cebola grande em pedacinhos
2 dentes de alho laminados
1 xícara de agua fervente
Sal
Pimenta
Ervas desidratadas (orégano, salsa)
Azeite

Etapa dois:
1 abobrinha italiana grande (ou duas pequenas)
1 litro de água
2 colher de sopa de sal

Etapa três:
8 fatias de presunto rasgadas
12 fatias de mussarela rasgada
Salsa para polvilhar

Etapa quatro:
1 caixa de creme de leite
1/2 pacote de sopa de cebola
3 ovos
1 pitadinha de sal
2 colheres de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
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Abóbora recheada

.Ingredientes:
2 abóboras paulistas
+/- 200g de carne moída temperadas ao meu gosto – usei uma pitadinha de sal, cominho, orégano, colorau, alho, pimenta do reino, 1/2 cebola e uma pitada de canela
1 tomate
1/2 cebola
alho
1 caixa de extrato de tomate
1 pedacinho de cenoura ralada
1 xícara de arroz cru
1 sachê de tempero pronto sabor carne
coentro e cebolinha
água quente até cobrir as abóboras
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