Esfihas de Carne Perfeitas - Manual da Cozinha

Esfihas de Carne Perfeitas




Ingredientes

PARA A MASSA

      • 15g de fermento biológico fresco
      • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
      • 1 colher de chá de açúcar
      • 1 colher de sopa de óleo
      • 1 colher de sopa de manteiga
      • 1 xícara de chá de leite
      • 2 gemas
      • sal a gosto
      • gemas batidas (para pincelar)

PARA O RECHEIO

    • 500g de carne moída
    • 1 cebola grande picadinha
    • 3 dentes de alho amassados
    • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
    • salsinha picada a gosto
    • sal e pimenta do reino a gosto
    • suco de 3 limões

  1. Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno.
  2. Em seguida, adicione a manteiga, o açúcar, o óleo, as gemas e o sal e mexa bem.
  3. Por último, acrescente a farinha de trigo e amasse muito bem.
  4. Deixe a massa descansar até que dobre de tamanho.
  5. Depois faça pequenas bolinhas e deixe crescer novamente.
  6. Abra as bolinhas, acrescente o recheio e una as três pontas da massa formando um triângulo.
  7. Pincele com gemas batidas e leve ao forno médio preaquecido até dourarem.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes crus.
  2. Deixe descansar por 1 hora e empregue na esfiha.
  3. Rendimento: 30 esfihas grandes



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