Receta de pudin muy cremoso sin baño maría

Sorprende el resultado de la receta de pudin sin baño maría, hablamos de un pudín súper ligero que se deshace en la boca. Además del almíbar que se unta por todo el pudín de leche, ¿estás preparado para eso?

El equipo trae la receta de pudín sin baño maría, Ya hemos comentado el gran secreto de la receta, batir el pudín a mano y tamizarlo, antes de caramelizar el molde. La receta de hoy es pudín de leche sin ese olor a huevo.

Razones para esto: al usarse esencia de vainilla, el perfume penetra en todo el pudín y al ser tamizado se filtra la película que recubre la yema, ya que es la que provoca el olor característico. Así que seguimos las instrucciones de nuestro equipo para que hagas un pudín espectacular.

Ingredientes para pudín sin baño maría:

Para el pudín:

• 8 huevos
• 1 litro de leche
• 300 g de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para Calda:

• 100 g de azúcar
• 50ml de agua

MODO DE PREPARO:

Jarabe:

1. Iniciamos los procesos del almíbar, en una cacerola, mezclando el azúcar y el agua. A fuego medio, sigue revolviendo hasta que hierva y alcance un punto de caramelo.
2. Extiende todo el caramelo en un molde de tu preferencia, esparciéndolo también por los lados del molde. Reservar.

Pudín:

1. Batir los huevos con una batidora o un tenedor en un bol (puedes usar un bol de batidora, pero batir a mano) y mezclar bien. Luego agrega la leche, poco a poco, sin dejar de batir. Agrega el azúcar y vuelve a batir para combinar.
2. Ahora, agrega la esencia de vainilla a la mezcla y vuelve a batir. Destacamos que no utilices batidora ni batidora, este pudín se puede cocinar a mano.
3. El siguiente paso es filtrar la mezcla por un colador, antes de caramelizarla en el molde. Luego hornea en horno precalentado a una temperatura de 180ºC, el pudín debe dorarse por arriba y luego pincha con un palillo, si sale limpio está listo. No es necesario tapar el pudín con papel de aluminio y recuerda que no tienes baño maría.
4. Para concluir con la receta, retira del horno y espera a que se enfríe de forma natural y coloca en el frigorífico durante al menos 4 horas. Luego lo sacamos de la nevera y lo desmoldamos, este pudín se sirve frío.                           

Ya está listo, nuestro postre de pudín sin baño maría, que queda un pudín muy cremoso y sabroso, ¡ya veréis! En cuanto a recetas sencillas, prácticas y sabrosas, el manual reúne a expertos en el tema y a la hora de postres…después de lo que viste, ¿necesitas decir algo más?

Una pista de la historia del pudín o Leche Asada

La versión del Pudín de Leche Sin Baño María es una receta genuinamente brasileña, la famosa Leche asada, que se encuentra en países latinoamericanos, como México, Perú y Ecuador y también muy típico de estos lugares.

Este flan es muy parecido a un flan o flan tradicional, pero su mayor diferencia fue la forma de cocinarlo: sustituyendo el baño maría, cociéndose directamente en el horno.

Este proceso deja el pudín de leche con una superficie dorada y una consistencia súper ligera que se deshace en la boca.