Panettone casero: aprende a hacer 4 tipos de recetas

Mira ahora en este contenido cómo hacer panettone casero y descubre 4 tipos de recetas para esta Navidad y sorprende a tu familia.

1 – Receta sencilla de panettone casero

Ingredientes

150 g de gotas de chocolate

150 g de fruta confitada y pasas

3 tazas de harina de trigo

1 cucharada de esencia de panettone

1 cucharada de miel

1 taza de leche tibia

½ cucharada de sal

1 cucharada de levadura orgánica seca

½ taza de azúcar 

3 huevos

Modo de preparo

En un bol grande agrega el azúcar, la leche, la levadura y bate bien con una batidora;

Agrega la miel, la ralladura de limón, los huevos y la esencia de panettone y vuelve a batir hasta formar una espuma;

Agrega poco a poco la harina batiendo bien con cada cantidad agregada, en la segunda cantidad agrega la sal y continúa batiendo y agregando la harina;

En cuanto la masa empiece a pesar, agrega la mantequilla y lo que queda de harina y bate hasta que la masa quede suave;

Tapa el bowl y deja reposar la masa por 40 minutos o hasta que duplique su tamaño;

Inmediatamente después de levantarse, dividir la masa en dos partes, en una parte agregar las gotas de chocolate, en otra parte agregar los frutos secos y mezclar;

En moldes para panettone colocar la masa y dejar reposar por 40 minutos tapada con un paño;

Inmediatamente después de los 40 minutos de reposo, pincelar una yema de huevo batida con leche, colocar los moldes para panettone en dos moldes más grandes, colocar a fuego precalentado a 190º durante 40 minutos o hasta que estén dorados;

Retirar del fuego, untar con mantequilla y dejar enfriar.

2 – Receta de panettone esponjoso y húmedo

Ingredientes

1 taza de té de pasas

2 tazas de té de frutas confitadas

Aproximadamente 500 g de harina de trigo

1 lata de leche condensada

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de nuez moscada rallada

2 cucharaditas de ralladura de naranja

1 cucharadita de ralladura de limón

5 huevos batidos

1 taza de mantequilla

1 taza de leche tibia

1 taza de azúcar

5 tabletas de levadura

Modo de preparo

Mezclar la levadura con el azúcar, agregar la leche y el agua y mezclar bien

Agrega la mantequilla, la ralladura, la sal, la nuez moscada, los huevos y la leche condensada, bate con un batidor

Agrega la harina poco a poco, coloca la masa sobre una mesa, continúa agregando la harina y amasa hasta que ya no se pegue a tus manos y a la mesa.

Dividir la masa en dos, en una parte poner las pasas y en otra parte poner las frutas confitadas

Mezclar bien las frutas con la masa y colocar en moldes para panettone cubiertos con papel impermeable.

Forrarlas con un paño de cocina y dejarlas en un lugar seco hasta que dupliquen su tamaño.

Una vez que hayan duplicado su tamaño, hacer dos cortes en forma de cruz encima de cada panettone, agregar un trozo de mantequilla, pincelar toda la parte superior del panettone con yema de huevo.

Introducir en horno precalentado a 175ºC durante 50 minutos aproximadamente

Retirar del horno y desmoldar.

3 – Receta casera de panettone de chocolate

Ingredientes

1 cucharada de levadura orgánica

1 taza de leche tibia

2 cucharadas de mantequilla 

1 pizca de sal

1 taza de azúcar

3 huevos

3 barras de chocolate semidulce

1 kg de harina de trigo tamizada

Modo de preparo

Excepto el chocolate y la harina, batir todos los ingredientes.

En un bol grande echamos la harina tamizada y hacemos un agujero en el medio.

Después, añade los ingredientes batidos en el agujero de la harina.

Amasar bien hasta que la masa se despegue de las manos.

En otro bol desmenuza todo el chocolate y agrégalo a la masa.

Dividir la masa en dos moldes para panettone.

Dejar reposar la masa hasta que suba.

Cortar la masa en forma de X y pincelar con yemas de huevo.

Colocar en horno precalentado a 180 grados y hornear hasta que empiece a dorarse.

4 – Receta de panettone trufado con leche de nido y nutella

Ingredientes

Relleno

600 g de nutella

200 g de chocolate blanco derretido

200 ml de nata montada

1 caja de crema

200 g de leche en polvo

1 lata de leche condensada

150 g de mantequilla

Techo

100 g de chocolate blanco derretido

250 g de chocolate con leche derretido

Necesitarás 1 chocotone, solo usa la receta de esta publicación para un panettone casero simple y cambia las frutas por chispas de chocolate.

Modo de preparo:

Relleno

Batir la leche condensada y la mantequilla en una batidora hasta que quede cremosa.

Con la batidora aún en marcha, agrega lentamente la leche en polvo.

Agrega la nata y sigue batiendo.

Con la batidora apagada, agrega la nata montada y mezcla.

Una vez lista la mezcla, agrega la chocolate derretido y batir un poco más

Introducir en el frigorífico durante 30/35 minutos.

Quita la tapa del chocolate y corta un círculo a su alrededor.

Poco a poco vamos retirando la masa de chocolate con ayuda de una cuchara.

Hacer una capa de relleno y una cucharada de nutella.

Con la miga de chocotone hacer otra capa encima.

Repite las capas hasta que se acabe todo el relleno y vuelve a colocar la parte superior sobre el chocolate.

Cubrir con chocolate con leche fraccionado derretido, en cuanto este chocolate endurezca hacer otra capa con chocolate blanco fraccionado.

Estas recetas no son sólo para Navidad, por supuesto el panettone es el símbolo de la celebración navideña, pero puedes prepararlas en cualquier época del año.

Historia del panettone

Según las leyendas, el inventor del panettone fue un panadero de Milán llamado Toni, a mediados de 1452-1508 Toni estaba enamorado de la hija de su jefe e inventó el pan dulce para impresionar al padre de la chica.

Cuando le llevó este pan dulce al patrón se sorprendió y como resultado fue un éxito en toda la ciudad.

¿Te gustó la receta del panettone casero? 

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