El bizcocho se deshincha al salir del horno, ¿y ahora qué? ¿Qué debo hacer?

Si el bizcocho se deshincha al salir del horno incluso después de haber subido, se vuelve esponjoso y parece que ha tenido un resultado increíble, una decepción, ¿no? Pero esto terminará….

Cuando quitar el pastel ¡De un horno es un momento tenso! Una situación que le pasa a mucha gente es cuando se hunden.

Aprenderás aquí en manual de cocina las razones por las que el El pastel se desinfla al salir del horno., evitando así que esto le pase a tus recetas y ¡mira todo esto a continuación!

¿Descubre por qué el bizcocho se arruga al salir del horno?

No provocar choque térmico

Para que puedas hornear tu bizcocho de la manera correcta, 180ºC es la temperatura ideal para meter al horno al precalentar, hay otras recetas que indican 200ºC.

Pero cuando abres el horno para hacer la prueba del palillo, por ejemplo, de repente empieza a bajar y ¿por qué pasa esto?

Una de las explicaciones más simples para esto es la diferencia entre la temperatura dentro del horno y la temperatura fría afuera, lo que resulta en un choque térmico en la masa del pastel.

Así que para evitarlo, te aconsejamos que recuerdes que cuando el bizcocho esté listo apagas el horno, dejando el bizcocho dentro otros 5 minutos.

Después se puede abrir un poco la puerta del horno, permitiendo que la temperatura en el interior del horno disminuya y evitando así el choque térmico.

Saca el bizcocho de tu horno y espera a que se enfríe en un lugar sin circulación de aire, o incluso mételo en el horno dejando la puerta completamente abierta.

Echa un vistazo al interior del horno de antemano.

La regla es muy clara, sólo abre el horno después de 20 a 25 minutos, lo que facilita conseguir el resultado ideal.

Algo que tiene relación con el error del caso anterior es que el bizcocho no está lo suficientemente estructurado como para mantener su forma, resistiendo los cambios de temperatura al abrir el horno.

Para que puedas comprobar con mayor seguridad si el bizcocho se ha horneado, espera a que se hornee durante al menos 30 minutos y luego abre poco a poco el horno.

Nunca saques tu pastel del horno antes de que esté listo

Cuando termina el tiempo indicado de la receta, generalmente, el pastel Puede parecer que está listo, pero la masa del interior puede estar blanda.

Por tanto, uno de los errores más frecuentes a la hora de prepararlo y que da como resultado un bizcocho empapado, no hay por dónde correr.

Esto sucede por varios motivos, como por ejemplo que se hornea más tiempo, o porque el molde no permite hornear dentro del tiempo indicado en la receta.

Así como que el bizcocho no quede en la posición adecuada dentro del horno, entre otras situaciones.

Sin embargo, la regla es la alta temperatura que se deja en el horno, lo que permite hornear el fondo, los lados y la parte superior del bizcocho y quedar crudo por dentro.

Usa la levadura correctamente

Hay mucha gente que piensa que cuanta más levadura se añade a la masa del bizcocho, más subirá. Pero no está del todo ahí...

En realidad, el exceso de levadura permite que tu bizcocho gane ligeramente volumen y cuando salga del horno puede perder todo su crecimiento al no tener la estructura suficiente para permanecer dentro del molde.

Lo correcto es añadir sólo 1 cucharadita de levadura por cada 120 gramos de harina, que es una taza.

Además, asegúrese de verificar la fecha de vencimiento de este artículo antes de usarlo. Porque si no usas nada caducado, al bizcocho no le pasa absolutamente nada.

Deja de conocer tu horno

Por muy obvio que parezca, conocer el estado del horno es fundamental a la hora de cocinar tus alimentos, desde tartas hasta cualquier otro alimento.

En determinados casos estos hornos calientan mucho más de lo indicado o por el contrario no alcanzan las temperaturas recomendadas.

Si sospechas que en tu horno pasa alguna de estas cosas, un termómetro de cocina podría ser la solución y regular las temperaturas.

Los secretos para no hundirse el pastel

Después de haber comprobado los principales errores de que la tarta se marchite al salir del horno, te traemos aquí estupendos consejos que te ayudarán a hornear tu tarta y a que crezca y gane consistencia:

• Revisa tu horno antes de poner el bizcocho en él.
• Comprueba la temperatura dentro del horno, recomendamos utilizar un termómetro.
• Batir muy bien los huevos para incorporar la masa, procurando que entre aire.
• Después de añadir la harina de trigo, nunca batas demasiado la masa, evitando el desarrollo de gluten.
• Además, no te excedas con la porción de levadura y comprueba su fecha de caducidad.
• Use un molde para pasteles con un agujero en el medio, para que el pastel se hornee mucho más ligero en el centro.
• Hornea el bizcocho al fuego solo en la parte inferior, para que se cocine de abajo hacia arriba, solo enciende el fuego en la parte superior cuando falten de 10 a 15 minutos para terminar de hornearse.
• Nunca abra la puerta delantera del horno durante los primeros 30 minutos.
• Dejamos enfriar el bizcocho poco a poco en el horno apagado y ligeramente abierto.

Descubre sugerencias de recetas de tartas esponjosas que funcionan realmente bien

Como todos los trucos que has aprendido para poder hornear tus tartas de la forma más correcta, echa un vistazo a las recetas de tartas que te resultarán muy fáciles de hacer sin errores:

• pastel de trigo
• Pastel sin mantequilla
• Tarta casera sencilla y esponjosa
• Tarta de canela y miel

nunca te irás El pastel se desinfla al salir del horno. ¡Y deja muy satisfechos a todos los que aman tus preparaciones!