Tortilla: 2 unglaubliche und einfach zuzubereitende Rezepte!

In vielen mexikanischen Serien und Filmen begegnet uns die Tortilla. Es handelt sich um einen Maisteig mit Wurzeln in der mesoamerikanischen Kultur, insbesondere in den Regionen, die Mexiko und Mittelamerika umfassten.

Seine Basis ist Mais, das in der Ernährung dieser alten Zivilisationen sehr präsent war, in großem Maßstab angebaut wurde und eine wichtige Rolle bei der Ernährung der Gemeinschaften spielte.

Tortillas waren und sind aufgrund ihrer vielseitigen Zubereitung ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen und mittelamerikanischen Küche.

Tortilla-Rezepte

Und genau darüber werden wir sprechen: wie wir Tortillas ganz einfach zu Hause zubereiten können.

1 – Hausgemachte Tortilla

Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 Tassen Weizenmehl;
• 180 ml Wasser;
• 4 Esslöffel Öl;
• 1 Teelöffel Salz.

Nicht viel, oder? Stellen Sie sich vor, Sie entdecken, dass die Zubereitungsmethode extrem einfach ist!

Mischen Sie zunächst Salz und Mehl in einer großen Schüssel oder einem Becken, machen Sie eine kleine Mulde in die Mischung und gießen Sie in die Mitte das Öl und die Hälfte des warmen Wassers (ca. 90 ml).

Mischen Sie diese Zutaten mit einem Spatel und machen Sie sich nach einer Weile im wahrsten Sinne des Wortes an die Arbeit. 

Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs mit den Händen. Es ist nichts anderes als Kneten, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht.

Kneten Sie weiter, bis der Teig locker, glatt und weich ist. Möglicherweise müssen Sie mehr Wasser hinzufügen, um dies zu erreichen. Tun Sie dies schrittweise, um einen Verlust der Konsistenz zu vermeiden.

Wenn der Teig zu feucht wird, verzweifeln Sie nicht, es gibt eine Möglichkeit, ihn zu retten, indem Sie einfach einen Löffel Weizenmehl.

Geben Sie einen Löffel Öl in die Schüssel, geben Sie den Teig zurück hinein, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten ruhen.

Nachdem der Teig geruht hat, bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche und beginnen Sie, den Teig in gleiche Teile zu teilen.

Formen Sie aus jedem Stück eine kleine Kugel und versuchen Sie mithilfe einer Küchenrolle, Formen mit ähnlichen Linien zu bilden.

Und um es so hinzubekommen, wie wir es kennen, müssen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Bratpfanne nicht einfetten, sondern nur Ihre Tortilla hineinlegen.

Es ist normal, dass sich im Teig Blasen bilden. Lassen Sie diese platzen und lassen Sie sie in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

2 – Glutenfreie Tortilla

Wir haben auch eine weitere Option mitgebracht gesund für diejenigen, die eine glutenarme Diät einhalten oder es einfach lieber nicht essen möchten.

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 amerikanische Tasse heißes Wasser;
• 1 und ½ Tassen Maismehl;
• 1 Prise Salz;
• 2 Esslöffel Öl.

Geben Sie Maismehl, Salz, Öl und Wasser in eine Schüssel oder ein Becken und verrühren Sie alles mit den Händen, bis ein sehr homogener, glatter und weicher Teig entsteht.

Geben Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um diesen Punkt zu erreichen. Wenn es zu feucht wird, geben Sie mehr Maismehl hinzu.

Den Teig in möglichst gleich große Stücke teilen, aus jedem Stück wird eine Tortilla.

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und formen Sie die uns bekannten tortillaförmigen Scheiben.

Legen Sie den Teig in eine heiße Pfanne bei mittlerer Hitze und lassen Sie ihn auf beiden Seiten bräunen. Dies sollte höchstens 1 Minute dauern.

Anschließend füllst du die glutenfreien Tortillas einfach nach Belieben mit Guacamole, Chili, Sauerrahm oder auch süßer Sauce. Ganz wie du möchtest!