Auberginenrezept: 3 köstliche Gerichte zum Nachkochen zu Hause!

Manche Leute mögen keine Auberginen, aber wenn Sie zu denen gehören, die dieses Gemüse lieben, stellen wir Ihnen einige Auberginenrezepte vor, die Sie zu Hause zubereiten können.

Wenn man Auberginen eine Chance gibt, merkt man, dass sie ein köstliches Gemüse sind und... sehr gut für unsere Gesundheit, Es stärkt das Immunsystem, besitzt entzündungshemmende Eigenschaften und verbessert die Verdauung.

3 Rezepte mit Auberginen

Werfen wir einen Blick auf einige Auberginenrezepte, mit denen man zu Hause die köstlichsten Gerichte zubereiten kann:

1 - Gebackene Aubergine

Siehe die Zutaten:

• ¼ Tasse Olivenöl;
• 2 Esslöffel Honig;
• 2 Auberginen;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel.

Alle Zutaten vermengen. Zuerst Olivenöl, Honig, Kreuzkümmel und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Die Mischung beiseitestellen und die Auberginen waschen. Anschließend halbieren und das Fruchtfleisch kreisrund einschneiden, sodass die Sauce besser einziehen kann.

Die Auberginen mit dem Fruchtfleisch nach oben in eine Auflaufform oder Kasserolle legen und mit einem Löffel mit der Sauce bedecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, oder bis die Auberginen goldbraun werden und weicher werden.

2 - Auberginen-Bruschetta

Bruschetta gilt vielen als raffiniert und elegant, ist aber ganz einfach zu Hause zuzubereiten! Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• 1 große Aubergine, in Scheiben geschnitten;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Koriander nach Geschmack;
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen;
• 100 Gramm geriebener Mozzarella;
• 1 große Tomate, in kleine Würfel geschnitten.

Schneiden Sie die Auberginen zunächst in Scheiben und legen Sie diese auf ein Backblech. Würzen Sie sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und backen Sie sie anschließend 20 Minuten lang bei 200 °C.

Während der Auflauf im Ofen ist, bereiten Sie den anderen Teil vor. Geben Sie die gehackten Tomaten, den Knoblauch, den Koriander und den Oregano in eine Schüssel; fügen Sie etwas Olivenöl hinzu und vermengen Sie alles, gegebenenfalls mit Salz abschmecken.

Sobald die Auberginen gar sind, etwas Tomatensoße darauf verteilen und mit Käse und Oregano bestreuen. Zurück in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.

3 - Auberginen-Antipasti

Auberginen-Antipasti ist ein köstliches Gericht, das hervorragend zu Hauptgerichten, Crackern und Brot passt; es ist unglaublich aromatisch. Hier sind die Zutaten:

• 3 große Auberginen, in Streifen geschnitten;
• Schwarzer Pfeffer, Chimichurri und Oregano nach Geschmack;
• ½ Tasse entsteinte Oliven;
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten;
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten;
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten;
• 1 Tasse Olivenöl;
• 2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten;
• ½ Tasse Essig;
• 2 Esslöffel zerdrückter Knoblauch;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig.

In einer Auflaufform die erste Schicht mit den Auberginenstreifen verteilen, dann eine Schicht Paprika hinzufügen und mit Zwiebeln abschließen.

Mit Olivenöl und Essig beträufeln, mit Salz, Oregano und nach Belieben weiteren Gewürzen würzen. Anschließend die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C bis zu 15 Minuten backen.

Wenn Sie es vom Herd nehmen, geben Sie die Oliven hinzu, vermischen Sie alles kurz und decken Sie es wieder mit Alufolie ab, um es weitere anderthalb Stunden zu garen, oder bis es anfängt, dunkler zu werden.

Sobald es fertig ist, lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Dann ist es fertig und Sie können es nach Belieben essen.