Pastéis de Belém
Haben Sie schon einmal von dieser süßen Leckerei gehört? Das berühmte Pastéis de Belém (Gebäck aus Belém) lockt Fans in seine ursprüngliche Bäckerei.
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Zeit 40 Minuten
Ergibt bis zu 12 Scheiben
Sie werden sicherlich jeden überraschen, der diese Leckereien probiert!
Schauen Sie sich daher unten die schrittweise Zubereitungsmethode an:
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Zutaten
- 150 g Butter oder Margarine
- 250 g Weizenmehl
- Wasser mit einer Prise Salz
- 1 Eigelb
- 80 Gramm Maisstärke
- 1 Liter Sahne
- 12 Eigelb
- 300 g Zucker
- Flüssige Vanille
- Zitronenschalenreibe
Zubereitung von Pastéis de Belém-Teig
- Bilden Sie zunächst auf einer sauberen, ebenen Fläche einen Hügel aus Mehl.
- Dann machen Sie in der Mitte ein Loch.
- Anschließend ein Eigelb und Wasser hinzufügen, um den Teig geschmeidig zu machen.
- Den Teig zusätzlich öffnen und mit 50 g Butter oder Margarine bestreichen.
- Falten Sie den Teig, bis Sie drei Schichten haben.
- Kurz gesagt: Führen Sie diese Bewegung zweimal aus und geben Sie jedes Mal die Margarine oder Butter darauf.
- Den Teig erneut ausrollen
- Butter darauf verteilen und wie eine Biskuitrolle aufrollen
- Die Biskuitrolle in ein 2 Zentimeter dickes Stück schneiden
- Verteilen Sie jede Scheibe auf dem Boden kleiner Formen und bedecken Sie die Seiten.
Vorbereitung der Füllung für Pastéis de Belém
- Zuerst Maisstärke, Sahne, Eigelb und die Hälfte des Zuckers in einen Topf geben.
- Danach zum Kochen bringen.
- Schalten Sie die Heizung aus
- Anschließend den restlichen Zucker hinzufügen.
- Geben Sie zusätzlich einige Tropfen flüssige Vanille hinzu.
- Zum Schluss die Zitronenschale.
- Gut umrühren und erneut zum Kochen bringen.
- Ausschalten und auf die Teigscheiben legen.
Endlich
- Stellen Sie die Formen in einen bei mittlerer Hitze vorgeheizten Ofen.
- Lassen Sie sie dort, bis sie trocken sind.
Für alle Gebäckliebhaber ist dieses Rezept ein Kinderspiel. Für ein noch perfekteres Erlebnis servieren Sie das Gebäck frisch aus dem Ofen und bestreuen es mit etwas Zimt und Zucker. Es passt perfekt zu einer frischen Tasse Kaffee. Nur ein Tipp: Sie schmecken bei jeder Temperatur und auf jede Art köstlich.
Eine Kuriosität über Pastéis de Belém
Von den renommiertesten Gastronomie Portugals, die Geheimnisvollen Pastéis de Belém. Zwischen Mythen und geheimen Zubereitungsmethoden ist der Versuch, die Zutaten dieses harmonischen Rezepts herauszufinden, für Konditoren und Bäcker auf der ganzen Welt immer noch ein Dilemma.
Das Rezept wurde in einem Kloster entwickelt und an die Bevölkerung verkauft. Es wurde jedoch nur innerhalb der Klöster weitergegeben, bis es zu einer liberalen Revolution kam und ein Priester für den Besitzer einer Raffinerie zu arbeiten begann. Dieser entdeckte das Rezept und begann, es in der Raffinerie und später in einer Konditorei zu verkaufen.
Leider ist das berühmte Rezept der alten Bäckerei von Belém nicht vergleichbar, aber es gibt Hoffnung. Gerüchten zufolge liegt das wahre Geheimnis in der Herstellung der Pastéis und nicht in einer geheimen Zutat. Probieren Sie dieses Rezept und genießen Sie die köstlichen Pastéis de Belém.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass, obwohl das Rezept eingeschränkt ist und das Original nur in seinem Herkunftsland verkauft wird, man in einigen Bäckereien in ganz Brasilien „Nachbildungen“ der Süßigkeit finden kann, sodass sie für manche Leute nichts Neues ist. Kurz gesagt, die Süßigkeit wurde sehr bekannt und wird auch in der modernen Küche noch immer geschätzt. Mit anderen Worten: Eine vermeintliche Vorstellung davon, wie Pastél de Belém schmecken könnte, stößt weltweit auf großes Interesse.
Wie fandest du das Rezept? Ich wette, du bist bereit, dich auf die Suche nach den originalen Pastéis de Belém zu begeben. Aber bis dahin teile dieses Rezept mit allen, von denen du glaubst, dass sie diese süße Leckerei gerne probieren würden.
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