Grüne Bohnen: Erfahren Sie, wie Sie köstliche Gerichte aus dem Nordosten zubereiten

Kennen Sie grüne Bohnen? Sie sind nur eine von vielen Bohnensorten, aber sie eignen sich hervorragend zur Zubereitung köstlicher Gerichte.

Es wird in ganz Brasilien konsumiert, vor allem aber im brasilianischen Nordosten, und bringt den Konsumenten zahlreiche Vorteile.

Es handelt sich um ein sehr nahrhaftes und vielseitiges Lebensmittel, das in verschiedenen Rezepten verwendet werden kann, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Salaten und Beilagen zu Hauptgerichten.

Augenbohnen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen. EisenKalzium, Magnesium, Zink, B-Vitamine und andere essentielle Nährstoffe für unseren Körper.

Darüber hinaus gilt es als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index, was bedeutet, dass es Zucker langsamer ins Blut abgibt, wodurch länger Energie zur Verfügung steht und der Blutzuckerspiegel besser kontrolliert werden kann.

2 Rezepte für grüne Bohnen

Entdecken Sie einige Rezepte, um das Beste aus Augenbohnen und ihrem köstlichen Geschmack herauszuholen:

1 – Grüne Bohnen mit getrocknetem Rindfleisch

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 500 g grüne Stangenbohnen;
• 200 g frisches Rindfleisch;
• 50 g getrocknetes Rindfleisch, Speck und geräuchertes Fleisch;
• 1 Tomate;
• 1 große Zwiebel;
• 2 Esslöffel gehackte Paprika;
• 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch;
• 1 gehäufter Esslöffel gehackte Petersilie;
• ½ Tasse Olivenöl;
• 3 Liter kochendes Wasser.

Bevor Sie mit Ihrem Rezept beginnen, müssen Sie die salzigeren Fleischsorten, also das Trockenfleisch, den Speck und das geräucherte Fleisch, einweichen. Lassen Sie sie mindestens 2 Stunden einweichen.

Währenddessen alle Zutaten wie Zwiebel, Paprika, Petersilie und Chilischote klein schneiden. Anschließend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Zum Reinigen der Bohnen diese unter fließendem Wasser waschen und nach 2 Stunden Einweichzeit das Wasser abgießen. Anschließend das Fleisch in einen Topf mit Wasser geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Eine weitere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl zusammen mit dem Speck hineingeben. Zwei Minuten braten, oder bis der Speck goldbraun ist, dann das geräucherte Fleisch und das Trockenfleisch hinzufügen.

Warten Sie, bis auch diese Stücke goldbraun sind, dann geben Sie das Rindfleisch hinzu. Sobald es zu braten und zu bräunen beginnt, fügen Sie die Gewürze hinzu und decken Sie die Pfanne ab, damit sie zusammenfallen.

Die Mischung bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Löffel weiter erhitzen. Inzwischen 3 Liter Wasser in einem anderen Topf zum Kochen bringen.

In den Topf mit dem Fleisch die Bohnen geben und mindestens 1 Minute lang umrühren. Anschließend 1,5 Liter Wasser hinzufügen und den Topf teilweise abgedeckt köcheln lassen.

Nach etwa 30 Minuten die restliche Hälfte des Wassers hinzufügen. Sobald die Bohnen weich sind, sind sie fertig; einfach... Salz Und viel Spaß!

2 – Schwarzaugenbohnensalat

Und für die Zubereitung dieses köstlichen Salats benötigen Sie:

• 500 g grüne Bohnen;
• 6 Einheiten Gewürzgurken;
• ½ Bund Petersilie;
• ½ Bund Frühlingszwiebeln;
• ¼ Tasse Olivenöl;
• 1 kleine gehackte Zwiebel.

Für dieses Rezept benötigen Sie Wasser, Salz und Bohnen, die Sie in einen Topf geben und bis zu 15 Minuten kochen lassen.

Schneide die Chayote in Scheiben der gewünschten Größe und lege sie dann zusammen mit etwas Olivenöl und Salz auf ein Backblech.

Die Chayote 30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen und anschließend abkühlen lassen. Danach Zwiebel, Olivenöl, Schnittlauch und Petersilie vermengen.

Zum Schluss die Bohnen zusammen mit den Gewürzgurken zu dieser Mischung geben und alle Zutaten gut vermengen.