Wie macht man zu Hause einen köstlichen weißen Bohnenpansen?

Kutteln mit weißen Bohnen sind ein typisch brasilianisches Gericht, das aus dem Magen von Ochsen oder anderen Rindern zubereitet wird. Heute erfahren Sie alles über dieses Gericht!

Obwohl Kutteln nicht sehr beliebt sind, gewinnen sie in Kombination mit einem Doppelgericht aufgrund der Aromen, die erhalten bleiben, immer mehr Anhänger und überraschen viele da draußen.

DER Küchenhandbuch Ich zeige Ihnen jetzt, wie Sie das Kuttelnrezept mit weißen Bohnen zubereiten, damit Sie diese Mahlzeit voller Proteine und mit hausgemachtem Geschmack genießen können!

Kutteln mit Bohnen, weiße Bohnen

Zutaten für Kutteln mit weißen Bohnen:

• Rinderpansen – 2 Kilogramm
• Gehackte Zwiebel – 1 Einheit
• Gehackter Knoblauch – 2 Zehen
• Geschälte Tomaten – 1 Dose
• Kalabrische Wurst – 250 g
• Gekochte weiße Bohnen – 1 Dose
• Lorbeerblätter – 2 Einheiten
• Olivenöl – 3 Esslöffel
• Zitrone – 1 Einheit
• Gehackte Frühlingszwiebeln
• Schwarzer Pfeffer
• Salz

Zubereitung:

1. Verwenden Sie für die Zubereitung Ihres hausgemachten Kuttelns am besten bereits gereinigten Rindermagen.
2. Wenn der Kutteln nicht zu den sauberen gehört, entfernen Sie das gesamte Fett und lassen Sie ihn 2 Stunden lang in Wasser mit der in Scheiben geschnittenen Zitrone liegen.
3. Nach etwa 5 Minuten Kochzeit abgießen und wieder ins Wasser geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Geruch vollständig verschwunden und der Kutteln sauber sind. Anschließend in Streifen schneiden und beiseite stellen.
4. Sobald alles bei mittlerer Hitze erhitzt ist, geben Sie Olivenöl, Zwiebel, gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und Wurst in eine große Pfanne und kochen Sie alles, bis die Zwiebel glasig ist.
5. Die Tomate dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis eine superleckere Sauce entsteht.
6. Dann Kutteln, Salz, schwarzen Pfeffer und Petersilie hinzufügen und zugedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis sie weich sind. Wenn sie zu trocken sind, etwas heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
7. Zum Schluss die weißen Bohnen untermischen und den Geschmack anpassen.

Der Kutteln mit weißen Bohnen ist fertig und kann heiß mit einer Prise Petersilie serviert werden.

Tipps zu diesem Rezept!

Durch die Zugabe anderer Fleischsorten zu Ihren Gerichten werden diese nährstoffreicher. Rippchen sind hierfür eine gute Idee.

Noch geschmackvoller wird das Rezept, wenn es im Schnellkochtopf zubereitet wird.

Entdecken Sie auch die Vorteile von weißen Bohnen!

Nicht nur Kutteln, sondern auch weiße Bohnen sind bei Menschen beliebt, die einen gesünderen Lebensstil pflegen möchten. Viele Menschen sind sich der positiven Auswirkungen weißer Bohnen auf unser Wohlbefinden nicht bewusst.

Es gibt weltweit viele verschiedene Bohnensorten und sie gehören zu den am häufigsten konsumierten Lebensmitteln. Das liegt an ihrem Geschmack und ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Folsäure und Kohlenhydraten.

Aber unten können Sie die Vorteile dieses wunderbaren Lebensmittels sehen:

Hilft beim Abnehmen

Einer Studie des Journal of The American College of Nutrition zufolge können weiße Bohnen das Risiko eines Bauchwachstums und auch einer Fettleibigkeit verringern. 

Der Grund dafür ist, dass Bohnen Ballaststoffe und Kohlenhydrate enthalten, die langsamer aufgenommen werden und somit ein deutlich stärkeres Sättigungsgefühl erzeugen. Es lohnt sich, sich daran zu erinnern:

Reduziert das Diabetesrisiko

Weiße Bohnen helfen bei der Kontrolle von Diabetes, da sie zu den Lebensmitteln mit dem niedrigsten glykämischen Index gehören. Dieser Wert gibt an, wie schnell ein Lebensmittel nach dem Verzehr Zucker aufnimmt und in den Blutkreislauf gelangt.

Der Verzehr von Hülsenfrüchten mit niedrigem GI (glykämischen Index) kann den Blutzuckerspiegel deutlich senken.

Senkt den Cholesterinspiegel

Einer Studie des CMAJ zufolge senkt der tägliche Verzehr von 130 Gramm Hülsenfrüchten (etwa eine Kelle voll) den Cholesterinspiegel im Blut deutlich.

Verbündeter gegen Anämie

Bohnen gehören zu den eisenreichsten Lebensmitteln und können aufgrund mangelnder Eisenzufuhr zu Anämie führen. Die meisten Bohnen enthalten mindestens 5 Milligramm Eisen pro 100-Gramm-Portion.

Sie wirken außerdem, indem sie den Hämoglobinspiegel erhöhen, da sie Folsäure und Vitamin C enthalten. Es ist wichtig, diese Bohnen vor dem Kochen einzuweichen, um ihre Nährstoffaufnahme sicherzustellen.

Hält Ihren Darm gesund

Unser Darm besteht aus den unverdaulichen Kohlenhydraten der Bohnen und den erheblichen Mengen an Ballaststoffen, die die Verdauung direkt unterstützen und das Stuhlvolumen erhöhen, wodurch der Darmfluss leichter wird.

Hält Ihr Herz gesünder

Weiße Bohnen senken den schlechten Cholesterinspiegel und fördern einen reibungsloseren Blutfluss, was sich positiv auf unser Herz auswirkt. Herzerkrankungen entstehen letztendlich durch die Verstopfung der Koronararterien, also der Blutgefäße, die direkt mit dem Herzen verbunden sind.

Diese Hülsenfrucht ist nicht nur sehr gut für das Herz, sondern verringert auch das Risiko von Fettleibigkeit und Bluthochdruck, also von Problemen, die Herzprobleme auslösen.

Trägt zur Vorbeugung von Krebserkrankungen bei

Dies ist einer der besten, wenn nicht sogar der Hauptvorteil des häufigen und kontinuierlichen Bohnenkonsums. Beispielsweise ist Darmkrebs recht häufig, da er direkt mit dem Lebensstil und den Essgewohnheiten zusammenhängt.

Also, wer hat es genossen, zu lernen, wie es geht? Kutteln mit weißen Bohnen, hat es auch geliebt, etwas über die Eigenschaften dieses reichhaltigen Lebensmittels zu lernen.