Weiße Creme für Pavé: Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie sie herstellen
Zu wissen, wie man die weiße Creme für Pavé zubereitet, ist einer der wichtigsten Schritte, um sicherzustellen, dass es so köstlich wird, wie es ohnehin schon ist.
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Diese aromatische Creme, oft auch Konditorcreme genannt, ist unerlässlich für die Erzeugung verschiedener Geschmacksschichten in einem Pavé.
Woher kommt Pavé?
In Brasilien essen wir während der Feiertage zum Jahresende viel Pavé, und viele von uns kennen es als Zielscheibe von Witzen der Onkel, nicht wahr? Aber wissen Sie, woher Pavé kommt und was sein Ursprung ist?
Pavé stammt zwar ursprünglich nicht aus Brasilien, ist aber in unserem Land äußerst beliebt, seine genaue Herkunft ist jedoch etwas ungewiss.
Historiker glauben jedoch, dass der Begriff im Frankreich des 14. Jahrhunderts entstand und dass sein Name „pavé“ sich von dem Wort „pavage“ ableitet, was Pflaster bedeutet.
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Dies steht in engem Zusammenhang mit der Zubereitung des Desserts, das aus Schichten von Sahne und Keksen oder Kuchenstücken besteht.
Man geht davon aus, dass Pavé um das 20. Jahrhundert mit Einwanderern aus Frankreich oder Portugal nach Brasilien kam. Seitdem wurde es an die hier verfügbaren Zutaten angepasst, um einen angenehmeren Geschmack zu erzielen.
Rezept für weiße Sahne für Pavé.
Nachdem Sie nun wissen, woher sie kommt, wollen wir herausfinden, wie man weiße Creme für Pavé zubereitet und so Ihr köstliches Dessert perfekt abrundet.
Schauen Sie sich die Zutaten an:
- 1 Dose Kondensmilch;
- 1 Dose Milch, wobei dieselbe Dose wie für die Kondensmilch verwendet werden soll;
- 1 Teelöffel Vanilleessenz;
- 1 gesiebtes Eigelb;
- 1 Dose Schlagsahne;
- 1 gehäufter Esslöffel Maisstärke.
Trennen Sie alle Zutaten und beginnen Sie mit dem Rezept für die weiße Creme für Pavés, indem Sie die Maisstärke in der Milch auflösen.
Vorsichtig umrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Nun alle anderen Zutaten, wie Eigelb, Milch, Kondensmilch usw., zusammen mit der aufgelösten Maisstärke in einen Topf geben und gut verrühren, bevor die Mischung erhitzt wird.
Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze auf und rühren Sie ständig um, bis sich die Masse vom Pfannenboden löst und eine ähnliche Konsistenz wie Brigadeiro (ein brasilianisches Schokoladenfudge) erreicht.
Sobald Sie diesen Punkt erreicht haben, geben Sie die Sahne auf einen Teller oder in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und drücken Sie diese fest an die Sahne, damit sie gut haftet. Lassen Sie die Sahne anschließend abkühlen.
Nach dem Abkühlen ist es bereit für die Verwendung in Ihrem Pavé und wird zweifellos köstlich sein.
Wenn Sie Ihre weiße Creme für Pavé verfeinern möchten, können Sie auch 100 Gramm gehackte und geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen, was Ihrer Creme einen zusätzlichen Geschmack verleiht.
Beim Abkühlen wird die Sahne normal fester. Rühren Sie sie daher vor Gebrauch einfach um, um ihre cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Darüber hinaus kann diese Creme auch in anderen Gerichten verwendet werden, zum Beispiel in Kuchen.
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