Brigadeiro ohne Kondensmilch: Zubereitung und 6 Rezepte!

Schokolade ist köstlich und in vielen Formen erhältlich. Brigadeiro ohne Kondensmilch ist eine wunderbare Möglichkeit, unsere Sorgen zu vergessen, und es ist schwer, jemanden zu finden, der diese köstliche Leckerei nicht liebt.

Da heute viele Menschen aufgrund von Gluten-, Laktose- und Zuckerproblemen kein Brigadeiro mehr essen können, wurde das traditionelle Brigadeiro so angepasst, dass es jeder sicher genießen kann. Lesen Sie weiter unten, um einige köstliche Brigadeiro-Rezepte zu entdecken.

1 – EINFACHES BRIGADEIRO OHNE KONDENSMILCH

ZUTATEN:

1 Tasse Milch
4 Esslöffel Schokoladenpulver
3 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel ungesalzene Butterl

SO BEREITEN SIE BRIGADEIRO OHNE KONDENSMILK ZU:

1 Tasse Milch, 4 Esslöffel Schokoladenpulver, 3 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel ungesalzene Butter in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Etwa 35 Minuten kochen lassen oder bis die Masse eingedickt ist.

2 – SCHNELLES BRIGADEIRO OHNE KONDENSMILCH

ZUTATEN:

1 Tasse Milch
4 Esslöffel Kakaopulver
3 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel ungesalzene Butter

ZUBEREITUNGSMETHODE:

1 Tasse Milch, 4 Esslöffel Kakaopulver, 3 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel ungesalzene Butter in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 35 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Abkühlen lassen und mit einem Löffel servieren oder zu Kugeln formen.

3 – BRIGADEIRO OHNE TRADITIONELLE KONDENMILCH

(LAKTOSEFREI, EIFREI UND GLUTENFREI)

ZUTATEN:

1/2 Tasse Sojamilch
2 Esslöffel Kakaopulver
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Pflanzensahne
400 g gehackte laktosefreie Zartbitterschokolade

ZUBEREITUNGSMETHODE:

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Wenn Sie merken, dass der Topf zu heiß wird, nehmen Sie ihn vom Herd und rühren Sie weiter, bis die Masse vollständig geschmolzen ist.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und 2 Minuten rühren. Achtung: Warten Sie nicht, bis die Masse die Konsistenz eines Brigadeiros erreicht hat, denn das wird nie passieren. Sobald die Masse geschmolzen und leicht cremig ist, schalten Sie einfach den Herd aus.
Vom Herd nehmen und nun liegt es an Ihnen: Wenn Sie es als weiches Brigadeiro verwenden und in Tassen servieren möchten, können Sie es in den Tassen verteilen.
Nicht heiß essen, kalt schmeckt er am besten. Wenn Sie ihn ausrollen möchten, kühlen Sie ihn, bis er fest ist. Sie müssen Ihre Hände beim Ausrollen nicht einfetten, der Brigadeiro-Teig ist sehr fest und klebt nicht an Ihren Händen.

4 – BRIGADEIRO OHNE KONDENSMILCH AUS DER PFANNE

ZUTATEN:

2 Esslöffel Margarine
3 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Kakaopulver
01 Glas Vollmilch

ZUBEREITUNGSMETHODE:

Bei schwacher Hitze Margarine, Zucker, Kakaopulver und das Glas Vollmilch hinzufügen.
Anschließend gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und weiterrühren, bis die Brigadeiro-Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss mit Schokostreuseln bestreuen und servieren.

5 – WEISSER BRIGADEIRO OHNE KONDENSMILCH

ZUTATEN:

3 Esslöffel Zucker
01 Glas Vollmilch
2 Esslöffel Margarine

ZUBEREITUNGSMETHODE:

Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und unter Rühren eindicken. Es kann eine Weile dauern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abkühlen lassen und servieren.

6 – BRIGADEIRO OHNE FUNKTIONELLE KONDENMILCH

ZUTATEN:

2 Tassen grüne Bananenbiomasse
2 Esslöffel Kichererbsenmehl.
Wenn Sie Proteinbrigadeiros möchten, können Sie Reisprotein oder Molkenproteinisolat verwenden (wenn Sie nicht allergisch gegen Milchprotein sind).
1 Tasse geschmolzener laktosefreier Kakao mindestens 60%

ODER

3 Esslöffel Kakao- oder Schokoladenpulver
gehackte Kastanien oder Kokosraspeln zum Rollen

ZUBEREITUNGSMETHODE

Alle Zutaten vermengen und bei schwacher Hitze unter Rühren eindicken. Abkühlen lassen, dann zu Kugeln formen und in gehackten Nüssen wälzen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Kennen Sie den Ursprung von Kondensmilch? Und den Namen „leite moça“?

Die industriell hergestellte Kondensmilch wurde 1856 erfunden, als die Amerikanerin Gail Borden versuchte, Kuhmilch zu dehydrieren und feststellte, dass das Produkt, bevor es zu Pulver verarbeitet wurde, eine köstliche Creme wurde.

Vier Jahre später erlangte das Rezept während des amerikanischen Bürgerkriegs Berühmtheit, als das Produkt von den Truppen mitgeführt wurde und im ganzen Land bekannt wurde.

Im Jahr 1857 eröffnete in der Schweiz die erste Firma zur Herstellung von Kondensmilch, Anglo Swiss Condensed Milk. Von da an wurde das Produkt in ganz Europa ein Verkaufsschlager.

Kondensmilch kam erst 1890 nach Brasilien, als man begann, sie aus den USA zu importieren. Sie galt als Nahrungsmittel für Kinder und Mütter, die ihre Babys nicht stillen konnten, weshalb man Kondensmilch in Flaschen anbot.

Es wurde zu einem der beliebtesten Produkte der Brasilianer, als der Präsidentschaftskandidat Brigadier Eduardo Gomes im Jahr 1945 während des Wahlkampfs den süßen Brigadeiro an die Bevölkerung verteilte, um Spenden zu sammeln.

Es wurde in viele andere süße Gerichte integriert, die auf den Tischen Tausender Brasilianer standen. Viele sammelten sogar die Rezepte, die auf den Dosen der ersten Produkte aufgedruckt waren. Und natürlich gibt es ohne Schokolade kein Brigadeiro.

Und die Konditorin Heloisa Nabuco de Oliveira, damals eine glühende Anhängerin des Präsidentschaftskandidaten, erfand eine Süßigkeit aus Kondensmilch, Butter und Schokolade, um Geld für den Wahlkampf zu sammeln.

Als Nestlé 1921 seine erste Fabrik im Land eröffnete, zögerte das Unternehmen nicht und übernahm den Namen, der bereits in aller Munde war: Leite Moça.

Inspiriert von seinem Konkurrenten entwarf Nestlé eine Verpackung mit einer jungen Schweizer Bäuerin in typischer Kleidung des 19. Jahrhunderts.

Als Milch in andere Länder exportiert wurde, entstanden in allen Sprachen entsprechende Namen, die immer mit der Figur der typischen Bäuerin mit ihren Milcheimern in Verbindung gebracht wurden. Im Spanischen wurde daraus beispielsweise „La Lechera“.

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