Coxinha de frango com Catupiry, a gordinha mais gostosa do mundo! - Manual da Cozinha

Coxinha de frango com Catupiry, a gordinha mais gostosa do mundo!




Ingredientes
Rende: 25 coxinhas pequenas, aproximadamente

  • Recheio
  • 1 peito de frango sem pele
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Catupiry®, o quanto baste
  • Massa
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 xícaras de farinha de trigo

  • Empanado
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Modo de preparo
    Preparo:1hora  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:1hora20mins 

    1. Cozinhe o frango numa panela com água e sal. Escorra, deixe esfriar, desfie bem e tempere com a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta e junte um pouco de Catupiry®. Misture tudo e reserve.
    2. Massa. Coloque os tabletes de caldo e o óleo junto com três xícaras de água no fogo e espere ferver.
    3. Quando ferver, coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente e cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela.
    4. Tire do fogo, coloque numa superfície lisa, untada com um fio de óleo e espere amornar. Trabalhe a massa até ela ficar bem lisa.
    5. Coloque uma porção da massa na mão, faça uma bolinha e achate-a. Faça uma cavidade com o dedo e coloque uma colher de sobremesa de recheio. Feche e molde as coxinhas.
    6. Passe as coxinhas no ovo e na farinha de rosca e frite em bastante óleo quente, virando-as para que dourem por igual. Escorra sobre papel absorvente.



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