Como escolher um azeite de oliva de qualidade?

Você sabe como escolher um azeite de oliva de qualidade?

Essa pode ser uma tarefa desafiadora, considerando a variedade de opções disponíveis no mercado. 

No entanto, com um pouco de conhecimento e algumas dicas práticas, é possível selecionar o melhor produto para suas necessidades culinárias e de saúde. 

Neste artigo, abordaremos os principais aspectos a serem considerados ao escolher um azeite de qualidade.

Escolher um azeite de oliva de qualidade: benefícios do azeite de oliva para a saúde

O azeite de oliva, especialmente o extra virgem, é um alimento altamente valorizado por seus numerosos benefícios à saúde.

E amplamente estudados e reconhecidos por pesquisadores e profissionais da área médica.

O azeite de oliva extra virgem é uma fonte rica de antioxidantes, como a vitamina E e os polifenóis. 

Nesse sentido, esses compostos ajudam a combater os radicais livres no corpo, protegendo as células contra danos e reduzindo o risco de doenças crônicas.

O azeite de oliva contém oleocanthal, um composto que possui efeitos anti-inflamatórios semelhantes aos do ibuprofeno. 

Em suma, o consumo regular de azeite pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo, que está associada a várias doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas e artrite.

Além disso, embora seja calórico, o azeite de oliva pode ajudar no controle do peso quando usado com moderação. 

Ele proporciona uma sensação de saciedade, o que pode reduzir o apetite e a ingestão total de calorias.

Como escolher um azeite de oliva de qualidade?

Escolher um azeite de oliva de qualidade pode parecer uma tarefa simples.

Mas, há vários fatores importantes a serem considerados para garantir que você está adquirindo um produto saudável e saboroso.

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Veja algumas dicas que te ajudar nessa tarefa:

1. Entenda os Tipos de Azeite

• Azeite de oliva extra virgem: este é o azeite de mais alta qualidade, extraído apenas por métodos mecânicos e com acidez inferior a 0,8%, rico em antioxidantes e possui um sabor frutado e complexo;
• Azeite de oliva virgem: também obtido por métodos mecânicos, mas com uma acidez um pouco maior, até 2%. Ainda é uma boa opção, mas com qualidade inferior ao extra virgem;
• Azeite de oliva refinado: passa por processos químicos para remover impurezas, resultando em um sabor mais neutro e menos propriedades nutricionais, muitas vezes, é misturado com azeite virgem para melhorar o sabor.

O azeite de oliva extra virgem é o mais puro e saudável, ideal para finalizações de pratos, saladas e consumo a cru devido ao seu sabor intenso e características nutricionais.

Por sua vez, o azeite de oliva virgem, é uma boa opção para cozinhar, pois oferece um bom equilíbrio entre sabor e preço. 

Já o azeite de oliva refinado passa por processos químicos para neutralizar defeitos e geralmente tem menos sabor e propriedades nutricionais. 

Muitas vezes, é misturado com azeite virgem para melhorar suas características.

2. Fique atento a embalagem

Quando você for escolher um azeite de oliva de qualidade, uma dica importante é se atentar a embalagem.

O azeite de oliva é muito sensível à luz, e se não estiver no recipiente adequado a qualidade do azeite pode sofrer alterações.

Por isso, é recomendado que você escolha o azeite que esteja embalado em garrafas escuras que protegem o azeite da luz, evitando assim, uma alteração na sua qualidade.

Ou seja, azeite em garrafas de plástico ou transparente não é uma boa ideia.

3. Data de validade

A data de validade é muito importante na hora de escolher um azeite de oliva de qualidade.

Desse modo, quanto mais fresco o azeite, melhor ele é para o consumo, assim, prefira o azeite com a data da colheita visível na etiqueta. 

Em suma, o azeite de oliva é melhor para consumir dentro de um prazo de até dezoito meses depois da colheita.

4. Origem e variedade

A origem desse produto pode indicar também a sua qualidade.

Por exemplo, países como, Portugal, Espanha, Grécia e Itália são conhecidos por produzirem um azeite de qualidade.

As variedades de azeitonas acabam oferecendo uma variedade de sabores e aromas.

Por isso, na hora de escolher um azeite de oliva de qualidade, vale a pena saborear azeites de diferentes origens e variedades, para que você encontre o seu preferido. 

Por fim, a leitura do rótulo pode indicar se o azeite foi engarrafado no país de origem ou no Brasil, sendo preferível quando engarrafado no país de origem.

5. Rótulo e Certificações

Aqui, a dica é ficar atento ao rótulo que contém as informações precisas sobre a precedência do produto.

No Brasil o MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), é o responsável pela fiscalização da qualidade do azeite de oliva.

Dessa forma, busque por produtos que destaquem a fiscalização ou certificação do MAPA.

Bem como, os selos de certificação internacional, como DOP (Denominação de Origem Protegida) ou IGP (Indicação Geográfica Protegida), são bons indicativos de qualidade.

Conclusão

Escolher um azeite de oliva de qualidade é um processo que envolve conhecimento e atenção aos detalhes. 

Por isso, compreender os tipos de azeite, ler os rótulos com cuidado, realizar uma avaliação sensorial e armazenar o produto corretamente são passos essenciais.

Isso vai garantir que você esteja adquirindo um azeite saudável e saboroso. 

Além disso, familiarizar-se com as variedades de azeitonas e as práticas de produção pode enriquecer ainda mais sua experiência culinária.

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