Carnes

Lombo Recheado com Queijo e Bacon

INGREDIENTES

  • 2kgs de lombo de porco (aproximadamente)
  • 15 a 20 fatias de mussarela fatiada
  • 15 a 20 fatias de bacon ou presunto fatiado
  • 4 dentes de alhos picados finamente
  • 1 colher de sobremesa de massa pimentão (é opcional ,mas dá muito sabor, nada mais é do que o pimentão  sem pele  batido)
  • Orégano, tomilho, sal, pimenta ou outros temperos a gosto
  • 1/2 copo de vinho branco (pode ser cerveja, eu fiz com cerveja e deu muito certo, mas o vinho é mais suave)
  • azeite a gosto

MODO DE FAZER O LOMBO

Em um recipiente, junte o alho, a massa de pimentão, o azeite e os demais temperos a gosto.
Envolva o lombo com essa mistura de temperos.
Deixe o lombo descansar por algumas horas para que os temperos penetrarem na carne.(eu deixo de uma noite para outra)
Leve-o para assar em uma forma forrada com vinho branco e um pouco de água, é pouca  água viu, não é pra deixar o lombo nadando na forma não.
Quando o lombo estiver quase cozido, corte-o em fatias não muito grossas, mas sem cortar até ao fim para não separar o lombo.
Recheie os cortes feitos no lombo com o queijo e o bacon (ou presunto)
Leve novamente ao forno até derreter o queijo e dourar o bacon.

Dica: Caso você prefira o bacon mais  sequinho  asse ele por alguns minutos em outra forma no forno e retire quando estiver no ponto  que desejar e só o coloque no lombo  apenas para derreter o queijo junto.

Espero que gostem dessa receita .

Molho de Chimichurri para Churrasco

INGREDIENTES:

  • 1/2 xícara de cebolinha picadinha
  • 1/2 maço de salsa bem picada
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 4 dentes de alho bem amassados
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 pimenta pequena sem sementes bem picada (se preferir substitua pelo molho de sua preferência)
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão (fruta)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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BOLINHO DE CARNE

.Ingredientes
– 1 kg de carne moída (patinho)
– ½ maço de hortelã
– 6 ramos de tomilho in natura
– pimenta do reino, pimenta calabresa e pimenta síria a gosto
– orégano e salsa desidratada a gosto
– 1 cebola pequena
– 3 dentes de alho
– 2 pães amanhecidos umedecidos no leite
– 1 pacote de creme de cebola (68 g)
– 3 ovos
– 2 colheres (sopa) farinha de trigo
– sal a gosto

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Kafta

Ingredientes 

1 kg de patinho ou lagarto (moída 2 vezes)

1 kg de pernil (moída 2 vezes)

1/2 kg de bacon sem pele (processado no multiprocessador) – eu coloco menor quantidade

1 envelope de creme de cebola

1 maço de hortelã sem os talos

150 g de cebola

15 g de pimentão

10 g de alho

2 pimentas malaguetas

50 g de tempero padrão

40 ml de vinagre

50 ml de vinho tinto suave

50 ml de shoyu

Caso queira alterar a quantidade de algum ingrediente, ou adaptar ao gosto pessoal, fique à vontade.O tempero padrão contém: sal, alho, fécula de mandioca, açúcar, nozmoscada, limão, páprica, cebola, curcuma, manjericão, louro, estabilizante polifosfato, realçador glutamato monossódico e polimix, amido, óleo de palma, alecrim, aipo e ácido cítrico.

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Bife a parmigiana

INGREDIENTES
1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados (270 g)
Azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto
4 bifes de contra filé temperados com alho, sal e pimenta (450 g)
4 ovos batidos para empanar
Farinha de rosca para empanar
4 fatias de presunto (100 g)
8 fatias de muçarela (150 g)
Molho de tomate:
1 kg de tomate
30 g de manteiga
Sal e pimenta do reino moída a gosto
30 g de queijo parmesão ralado

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Costela de boi com mandioca (vaca atolada)

Ingredientes
2kg de costela de boi carnuda
3 colheres (sopa) de azeite
100 g de bacon em cubos médios
2 cebolas grandes raladas
4 dentes de alho socados
Alecrim á gosto
2 litros de água fervente
1 kg de mandioca cortada em cubos médios
2 caldos de carne
2 envelopes de Sazón vermelho
Pimenta calabresa á gosto
cheiro verde
1 colher (chá) açafrão
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MADALENA

Ingredientes:
Molho com carne moída
– 500 gramas carne moída (sugestão: patinho)
– 01 cebola grande ralada
– 04 dentes alho amassados
– 06 tomates picados
– 02 folhas de louro
– 03 colheres (sopa) óleo
– sal e pimenta-do-reino a gosto
– 02 colheres molho de soja
– 01 xícara (chá) cheiro-verde
– 1.1/2 xícaras (chá) água fervente
– 01 lata milho escorrido
– 01 lata ervilha escorrida
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Almôndegas ao molho

.Ingredientes
500g de carne moída
200g de mussarela cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 envelope de sopa de cebola
1 ovo
1 colher (sopa) de cheiro verde
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 lata de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar
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