CABRITO ASSADO NO FORNO - Manual da Cozinha

CABRITO ASSADO NO FORNO



Ingredientes:

cabrito
alho picado

salsa picada
azeite

colorau
massa de pimentão

massa de alho
sal

vinho branco
sumo de uma laranja

louro
margarina

 

Preparação:

Começámos por, no dia anterior, de manhã, lavar a carne e temperá-la de sal.


Ao fim do dia, voltámos a passar a carne por água e temperámo-la com uma mistura composta por todos os outros ingredientes que indico acima (à excepção da margarina). Ficou a repousar de um dia para o outro, dentro do tabuleiro onde iria assar. Antes de nos deitarmos ainda voltámos a carne dentro do tabuleiro.

No próprio dia, colocámos umas nozinhas de margarina por cima da carne e levámos a assar em forno pré-aquecido a 200ºC, até estar tostadinho.


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