Bolo de Quindim

INGREDIENTES:

Quindim

• 500 gr de Mix Quindim
• 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
• 1 1/3 de xícara (chá) de flocos de coco (100 g)

Massa do Bolo

• 1 pacote de mistura pra bolo sabor chocolate
• 3 unidades de ovo
• 2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml)
• 60 g de margarina

MODO DE PREPARO:

Quindim

• Misture o conteúdo do Mix Quindim com o leite e os flocos de coco e reserve.

Massa

• Adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina, bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
• Em uma forma (24 cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiramente o quindim e, em seguida, a massa de bolo. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC em banho-maria por cerca de 45 minutos.
• Desenforme ainda morno e sirva gelado.