BOLO BOMBOM DE MORANGO - Manual da Cozinha

BOLO BOMBOM DE MORANGO



Bolo Bombom de Morango.
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Ingredientes
5 claras /gemas
2 xícaras (chá) açúcar
1 +3/4 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
3/4 xícara (chá) leite
1 colher (sopa) de fermento em pó.
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Recheio
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 caixinha de morango (pode colocar menos ou mais, se quiser)
Ganache de chocolate
1 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro.
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Montagem
Bolo Pão-de-Ló
Brigadeiro de leite Ninho com morangos
Ganache de chocolate.
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Como fazer
Pão-de-ló
bata as claras em neveaté triplicarem de tamanho.
Acrescente as gemase o açúcar.
Continue batendo.
Alterne os ingredientes secos com os molhados: farinha, leite e chocolate em pó.
Faça este procedimento até finalizar os ingredientes.
Por último, acrescente o fermento.
Unteuma forma média redonda com manteiga e chocolate em pó.
Despeje a massa na forma.
Leve para assar em forno a 180°C de 30-35 minutos.
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Recheio
Em uma panela, despeje o leite condensado, manteiga e leite em pó.
Mexa até ficar em ponto de brigadeiro e desgrudar da panela.
Acrescente o creme de leite e mexa até ficar uniforme. Reserve.
Ganache de chocolate.
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derreta o chocolate em banho-maria.
Assim que derreter completamente, acrescente o creme de leite. Reserve.
Montagem
Retire o bolo do forno.
Desenforme assim que esfriar.
Com uma faca, faça um circulo no meio do bolo e retire o miolo.
Corte os morangos ao meio.
Enxugue-os com papel toalha par retirar o excesso de umidade.
Misture os morangos no brigadeiro branco.
Coloque o recheio no centro do bolo.
Tampe o centro do bolo.
Passe uma camada de ganache de chocolate para cobrir o bolo.
Faça outra camada de ganache.
Enfeite com confeitos de chocolate. (opcional)


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