Bolinho de batata com cenoura: saudável, delicioso e prático.

Ingredientes:

• Cenoura, 1 unidade
• Batata inglesa média, 2 unidades
• Sal e pimenta a gosto
• Cebola, ½ unidade
• Azeite, 1 colher (sopa)
• Queijo minas picado
• Sal e pimenta a gosto
• Gema, 1 unidade para pincelar.

Modo de preparo:

• Cozinhe a batata por 20-30 minutos em água fervente
• Separadamente cozinhe a cenoura por 10-15 minutos em água fervente
• Amasse os dois ingredientes com um garfo até formar um purê e misture
• Adicione sal e pimenta a gosto e reserve
• Refogue a cebola no azeite e adicione ao purê
• Espere esfriar, faça os bolinhos e recheie com queijo
• Coloque uma assadeira untada com papel manteiga e pincele a gema
• Leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourar

Rendimento: 10 bolinhos.