Recheio de chocolate para bolo: 3 receitas passo a passo

Dependendo do seu gosto e do tipo de receita, você precisa de um recheio de chocolate para bolo. 

O sabor vai deixar tudo ainda mais gostoso, e ainda por cima o bolo vai ficar molhadinho e sem aquele aspecto de bolo seco que às vezes é desagradável.

recheio de chocolate para bolo

3 receitas de recheio de chocolate para bolo

Vamos conferir algumas opções deliciosas de recheio de chocolate para bolo que vão te dar água na boca.

1 – Ganache aerada de chocolate

  • 450g de chocolate picado 70%;
  • 200g de açúcar cristal;
  • 100g de manteiga sem sal gelada e picada;
  • 500ml de creme de leite fresco.

No liquidificador coloque o chocolate para bater e reserve, enquanto isso leve uma panela ao fogo e caramelize o açúcar cristal até que chegue em uma cor mais puxada para o âmbar.

Aqueça o creme de leite fresco e quando o açúcar estiver caramelizado adicione o creme de leite, com cuidado para não se queimar.

Assim que misturar e incorporar o creme de leite e o açúcar caramelizado, coloque a mistura dentro do liquidificador junto com o chocolate e bata até que esteja tudo homogêneo.

Quando chegar nesse ponto, coloque a manteiga picada e vá mexendo até que fique bem brilhante. Depois é só levar à geladeira por 1 hora e bater para que fique aerada.

2 – Recheio de chocolate para bolo sem lactose

  • 1 caixa de creme de soja;
  • 2 gemas de ovo;
  • ½ litro de leite de soja;
  • 1 lata de leite condensado sem lactose;
  • 150 gramas de chocolate sem lactose;
  • 3 colheres de sopa de amido de milho.

No liquidificador coloque as gemas, leite condensado, amido de milho e o leite de soja para bater. Assim que estiver incorporado leve essa mistura ao fogo e deixe engrossar para em seguida colocar o chocolate para derreter também.

Vá misturando até que derreta e assim que esfriar, finalize com o creme de leite de soja.

3 – Recheio simples

  • 395 gramas de leite condensado;
  • 1 colher de sopa de margarina;
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 200 gramas de creme de leite.

Em uma panela coloque todos os ingredientes, a margarina, creme de leite, chocolate e o leite condensado. Misture e ligue o fogo baixo, sem parar de mexer no segundo para não queimar.

Vá mexendo até engrossar e quando chegar em um ponto parecido com o de brigadeiro, assim que começar a formar bolhas pode desligar.

Passe o recheio para uma vasilha ou pote, e cubra com plástico filme. Além disso, não tem problema se o plástico filme entrar em contato com o recheio, é até melhor.

Leve o seu recheio para a geladeira por pelo menos duas horas ou até que fique gelado, não dá para usar no bolo se estiver quente.

Para os amantes de chocolate, a adição de um recheio de chocolate é uma maneira de satisfazer seus desejos por esse doce.

E também uma forma de incrementar o seu bolo, principalmente de massa branca como pão de ló ou massa de ninho.